Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta sobre a condução de calor nas tecnologias térmicas: A) Na condução existem duas hipóteses, que o calor é transmitido por ondas eletromagnéticas ou por fótons. - Esta afirmação está incorreta, pois a condução não envolve ondas eletromagnéticas ou fótons, mas sim a transferência de calor por contato direto entre partículas. B) A condução envolve movimento da massa do alimento sendo aquecido. Na condução, a porção aquecida do alimento fica mais leve e sobe promovendo circulação de toda a massa do alimento, acelerando, assim, o aumento de sua temperatura. - Esta afirmação descreve a convecção, não a condução. Na condução, não há movimento da massa do alimento. C) Na condução, o calor é transferido de uma partícula para outra por contato, não havendo circulação para misturar alimento quente com frio. - Esta afirmação está correta. A condução é, de fato, a transferência de calor entre partículas em contato, sem movimento de massa. Portanto, a alternativa correta é: D) Na condução, o calor é transferido de uma partícula para outra por contato, não havendo circulação para misturar alimento quente com frio.