Questão 4/10 Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal 40 Ler em voz alta A higienização adequada de frutas e hortaliças é etapa fundamental no processamento agroindustrial para garantir a segurança microbiológica dos produtos. Segundo a EMBRAPA Hortaliças (2023), a remoção eficiente de sujidades físicas, resíduos de agrotóxicos e microrganismos contaminantes é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos e atender aos padrões sanitários estabelecidos pela legislação brasileira. Os processos de limpeza devem ser cuidadosamente planejados para maximizar a eficiência na remoção de contaminantes enquanto minimizam 0 consumo de recursos naturais, especialmente água. A sequência adequada das etapas de higienização influencia diretamente a qualidade final do produto e a sustentabilidade do processo produtivo. Profissionais da agroindústria devem compreender OS diferentes métodos de limpeza disponíveis e selecionar as técnicas mais apropriadas considerando 0 tipo de matéria-prima, grau de contaminação e recursos disponíveis. Pesquisar por imagem to Com base nessas informações, qual alternativa apresenta corretamente uma afirmação sobre os processos de seleção e limpeza de frutas e hortaliças? A 40 É preferencial utilizar água abundante no processo inicial de limpeza para remoção de todas as impurezas. B A limpeza inicial a seco gera uma economia significativa de água no processo completo de lavagem. C = Uma única lavagem com água corrente é suficiente para a higienização total de frutas e hortaliças. D É proibida a utilização de detergentes específicos para higienização de alimentos mesmo com alta contaminação.