Para retardar a deterioração do leite, é fundamental controlar a temperatura de armazenamento. O leite é um produto perecível e deve ser mantido em condições que minimizem o crescimento de microrganismos e a degradação de suas propriedades. Analisando as alternativas: A. ( ) Aumentar a adição de hidróxido de sódio. - Isso não é uma prática recomendada e pode ser prejudicial à saúde. B. ( ) Adicionar água e sacarose ao leite. - Isso não ajuda a retardar a deterioração e pode comprometer a qualidade do leite. C. ( ) Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 °C. - Esta é a prática correta, pois temperaturas mais baixas inibem o crescimento de microrganismos e ajudam a preservar a qualidade do leite. D. ( ) Acondicioná-lo a temperaturas superiores a 15 °C. - Isso aceleraria a deterioração do leite, pois temperaturas mais altas favorecem o crescimento de microrganismos. Portanto, a alternativa correta que destaca a ação necessária para retardar a deterioração do leite é: C. ( ) Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 °C.