A composição centesimal de alimentos é uma análise que fornece informações quantitativas sobre os principais componentes dos alimentos, como proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, cinzas e umidade. A Tabela de Composição dos Alimentos (TACO) é uma ferramenta amplamente utilizada no Brasil para disponibilizar dados sobre a composição de diversos alimentos, auxiliando em avaliações nutricionais, formulação de dietas e estudos científicos. Os valores apresentados na TACO são obtidos por métodos analíticos padronizados, garantindo a comparabilidade dos dados. Essas informações são essenciais para determinar o valor nutricional dos alimentos e podem variar de acordo com fatores como a origem do alimento e as condições de processamento. Analise a asserção e razão apresentadas a seguir: A composição centesimal é essencial para a avaliação nutricional de alimentos, pois: I. (Asserção) A TACO fornece dados sobre a composição de diversos alimentos analisados por métodos padronizados. II. (Razão) As variações nos resultados da TACO se devem às diferenças nos métodos de análise utilizados. Assinale a alternativa correta em relação à asserção e a razão