Do que se trata e qual o objetivo principal do processo de maltagem para preparação dos cereais que são utilizados no processo cervejeiro? Assinale a alternativa correta: A Trata-se do processo de lavagem e secagem de cereais para que ocorra a liberação de aromas desejáveis. B Trata-se de um processo de germinação controlada, que proporciona aumento do teor alcoólico e amargor das cervejas. C Trata-se do processo de germinação parcial e secagem, em condições controladas, para obtenção de um produto com atividade enzimática, coloração e estabilidade adequadas ao processo. D Trata-se de um processo de moagem, hidratação e secagem de cereais, que agregam óleos essenciais e ácidos na cerveja. E Trata-se do processo de cozimento e torrefação de cereais para obtenção de