A higienização dos alimentos envolve várias etapas para garantir a remoção de sujeiras e microrganismos que possam causar contaminação. Essas etapas incluem a remoção de resíduos grosseiros, lavagem adequada, enxágue e sanitização. Analisando as alternativas: a) Uso de conservantes químicos não faz parte da higienização, mas sim da conservação. b) Apenas lavagem com água potável é insuficiente para garantir a higienização completa. c) Remoção de resíduos grosseiros, lavagem, enxágue e sanitização é o processo correto e completo. d) Uso exclusivo de produtos químicos não é recomendado sem as etapas anteriores. e) Armazenamento correto é importante, mas não substitui a higienização. Portanto, a alternativa correta é: c) Remoção de resíduos grosseiros, lavagem, enxágue e sanitização.