Claro! Aqui está um fluxograma simplificado das etapas do processamento do queijo minas frescal: 1. Recepção do leite - Verificação da qualidade e temperatura do leite. 2. Pasteurização - Aquecimento do leite para eliminar microrganismos patogênicos. 3. Resfriamento - Leite resfriado à temperatura ideal para coagulação (aprox. 32-35°C). 4. Adição de coalho e cultura láctica - Coalho para coagular o leite; culturas para acidificação. 5. Coagulação - Formação da coalhada (30-40 minutos). 6. Corte da coalhada - Corte em cubos para separação do soro. 7. Dessoragem - Separação do soro da coalhada. 8. Moldagem - Colocação da coalhada em formas para dar formato. 9. Prensagem leve - Remoção do excesso de soro. 10. Salga - Aplicação de sal para sabor e conservação (pode ser em salmoura ou sal seco). 11. Embalagem - Embalagem adequada para conservação. 12. Armazenamento e distribuição - Conservação em refrigeração até o consumo. Esse é o fluxo básico do processamento do queijo minas frescal.