A função de um administrador ou gerente, incluindo o nutricionista que atua nessa função, envolve as funções clássicas da administração: planejar, dirigir, controlar e supervisionar. Analisando as alternativas: a) Criar, experimentar, executar e atualizar as rotinas – não contempla todas as funções administrativas principais. b) Idealizar, treinar, orientar e vivenciar as rotinas – mais focado em treinamento e orientação, não cobre o controle e supervisão. c) Analisar, mudar, sugerir e realizar as rotinas – é mais operacional e não abrange o planejamento e direção. d) Planejar, dirigir, controlar e supervisionar as rotinas – corresponde às funções administrativas clássicas e completas. e) Organizar, praticar, instruir e avaliar as rotinas – parcialmente correto, mas falta o controle e direção explícitos. Portanto, a alternativa correta é: d) Planejar, dirigir, controlar e supervisionar as rotinas.