Questão 7: A cirurgia bariátrica tem sido utilizada como alternativa para o tratamento da obesidade mórbida e de enfermidades associadas. Entretanto, a menor capacidade gástrica, consequente desse tipo de cirurgia, reduz a quantidade de nutrientes absorvidos e exige monitoramento do estado nutricional do paciente. Esse monitoramento deve ser realizado por meio de exames bioquímicos, para diagnóstico nutricional precoce e para a conduta nutricional mais adequada. Os exames a seguir representam os dados bioquímicos de um paciente gastrectomizado: Albumina 3,5 g/L (referência > 3,5 g/L) Transferrina 4 g/L (referência 2,6 4,3 g/L) Hemoglobina 11,8 g/dL (referência 12,5 15,7 g/dL) Ferritina 25 ng/dL (referência 30 300 ng/dL) - Proteína ligadora de retinol 30 mg/dL (referência 37 51 mg/dL) Os dados anteriores são compatíveis com: I. deficiência proteica aguda, que é detectada pela proteína transportadora de retinol. II. deficiência de vitamina E, que é detectada pela proteína transportadora de retinol. III. anemia por deficiência de ferro, que é detectada pela hemoglobina e ferritina. IV. anemia por deficiência de ácido fólico, que é detectada pela hemoglobina e pela albumina. V. anemia por deficiência de vitamina B12, que