Vamos analisar as asserções: I - O método AQPC confere benefícios não somente para a UAN, como também ao comensal, pois avalia o cardápio do ponto de vista nutricional, sensorial e higiênico-sanitário. Essa afirmação é verdadeira, pois o método AQPC realmente avalia o cardápio considerando esses aspectos, beneficiando tanto a unidade quanto o comensal. II - Essa avaliação das características qualitativas do cardápio (cores, técnicas de preparo, tipos de alimentos etc.) permite a análise de sua composição, auxiliando o nutricionista na avaliação dessa importante ferramenta de trabalho. Essa afirmação também é verdadeira, pois o método considera essas características qualitativas para auxiliar na avaliação do cardápio. Agora, a relação entre as duas: a segunda asserção justifica a primeira? Sim, porque a avaliação das características qualitativas (II) explica como o método AQPC traz benefícios ao avaliar o cardápio (I). Portanto, a alternativa correta é: A. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.