Vamos analisar as alternativas com base na legislação brasileira sobre rotulagem de alimentos: A) "Alimentos e bebidas produzidos e comercializados, embalados na ausência do cliente e prontos para oferta, nem sempre precisam conter no rótulo determinadas informações obrigatórias." — Incorreto. A legislação exige que alimentos embalados na ausência do consumidor contenham informações obrigatórias no rótulo. B) "Alimentos embalados na ausência do consumidor precisam conter a denominação de venda. Por exemplo: pó para o preparo de gelatina." — Correto. A denominação de venda é obrigatória para identificar o produto. C) "Os ingredientes de um produto devem ser listados em ordem crescente." — Incorreto. Os ingredientes devem ser listados em ordem decrescente de quantidade. D) "Alimentos de ingredientes únicos, como açúcar, café, farinha de mandioca, leite e vinagre, precisam citar a lista dos ingredientes." — Incorreto. Produtos com ingrediente único não precisam listar ingredientes. Portanto, a alternativa correta é: B. Alimentos embalados na ausência do consumidor precisam conter a denominação de venda. Por exemplo: pó para o preparo de gelatina.