A carne pode ser conservada utilizando grandes quantidades de sal. Esse método dificulta a sobrevivência de muitos microrganismos porque: * 1 ponto As bactérias passam a realizar apenas transporte ativo. O sal dissolve a membrana plasmática dos microrganismos. O sal fornece ATP para as bactérias. A água sai das células dos microrganismos por osmose. O sal impede a difusão simples do oxigênio.