AD QUEM trata-se do tribunal que analisará o recurso e AD QUO é o juízo que originou o processo e, consequentemente, a primeira decisão judicial ?

Isso. Só faço uma resalva quanto ao juízo originário, que se chama "a quo".

Juízo a quo é aquele que realiza a instrução processual e profere a decisão em primeiro grau. O juízo ad quem é aquele que reexamina a matéria, o juízo revisor, tribunais.