6. Analise 0 texto: Segundo a revista Food Ingredients Brasil (FIB, 2017) "estabilizantes, gomas, agentes geleificantes e espessantes são diferentes denominações para uma importante categoria de aditivos alimentares: os hidrocoloides, podendo ser polissacarídeos e em outros casos, proteínas. As aplicações tecnológicas mais significativas dos espessantes estão na área de panificação, alimentos açucarados, produtos cárneos, bebidas e sorvetes". De acordo com O texto, 0 que são estabilizantes, gomas, agentes geleificantes e espessantes? Ingredients Fonte: FIB. Dossiê Espessantes: espessantes. Food bebidas. A. Componentes utilizados exclusivamente em alimentícia. B.( ) Tipos de corantes utilizados na indústria D.( C.( ) ) Diferentes denominações de hidrocoloides, alimentos. Substâncias aromatizantes presentes em
Respostas
Ed 
há 3 semanas
Analisando o texto, ele afirma que estabilizantes, gomas, agentes geleificantes e espessantes são diferentes denominações para uma importante categoria de aditivos alimentares chamados hidrocoloides. Portanto, a alternativa correta é: C) Diferentes denominações de hidrocoloides, podendo ser polissacarídeos ou proteínas, usados como aditivos alimentares.
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