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mês passado
Na percepção do sabor dos alimentos, os sentidos mais predominantes são o olfato (especialmente o olfato retronasal) e o paladar. O olfato retronasal é responsável por grande parte da percepção dos aromas durante a mastigação, enquanto o paladar detecta os gostos básicos (doce, salgado, amargo, azedo e umami). Analisando as alternativas: a) olfato e retronasal — o olfato retronasal é uma parte do olfato, então essa alternativa está parcialmente correta, mas o termo "olfato e retronasal" é redundante. b) olfato e audição — audição não é predominante na percepção do sabor. c) tato e retronasal — tato tem papel na textura, mas não na percepção do sabor propriamente dita. d) olfato e paladar — correta, pois ambos são essenciais para a percepção do sabor. e) (não foi completada) Portanto, a alternativa correta é: d) olfato e paladar
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