Analisando as alternativas com base nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, que enfatiza alimentação saudável, uso moderado de ingredientes como sal, açúcar e gorduras, e prioriza alimentos in natura ou minimamente processados: A) Fala sobre pré-fabricação apenas uma vez por semana para evitar armazenamento prolongado de ingredientes in natura — isso não é uma recomendação clara do guia, que valoriza o uso de alimentos frescos. B) Sugere manter receitas e técnicas restritas para evitar concorrência — isso não está relacionado às recomendações do guia, que foca em saúde e alimentação adequada, não em estratégias comerciais. C) Afirma que ingredientes pasteurizados, enlatados ou embalados a vácuo são mais seguros e nutritivos que alimentos in natura — o guia prioriza alimentos in natura e minimamente processados, então essa afirmação é incorreta. D) Recomenda uso moderado de óleos, gorduras, sal e açúcar, substituindo sal por ervas aromáticas e gorduras animais por vegetais — está alinhado com as orientações do guia para uma alimentação saudável. Portanto, a alternativa correta é: D) Óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser usados nos pratos em pequenas quantidades. É possível reduzir o uso do sal usando ervas aromáticas, as gorduras animais podem ser trocadas pelas vegetais.