Fibra é considerado proteína no calculo do npu?

Question

Priscila Machado · Answer

Não fibra é carboidrato

Ana Paula C · Answer

A fibra dietética ou alimentar é um carboidrato não digerível presente em alimentos derivados de vegetais. Ela tem dois componentes principais:

A fibra solúvel, a qual se dissolve em água, é facilmente fermentada no cólon em gases e subprodutos fisiologicamente ativos, e pode ser pré-biótica e viscosa.
A fibra insolúvel, a qual não se dissolve em água, é metabolicamente inerte e proporciona volume, ou pode ser pré-biótica e fermenta metabolicamente no intestino grosso.
Agrupamento de fibras absorvem água à medida que se movem através do sistema digestivo, facilitando a defecação .

As fibras dietéticas podem atuar alterando a natureza do conteúdo do trato gastrointestinal, mudando a forma como nutrientes e produtos químicos são absorvidos. Alguns tipos de fibras solúveis absorvem água e se tornaram uma substância gelatinosa, viscosa, a qual é fermentada por bactérias no trato digestivo. Alguns tipos de fibras insolúveis têm ação espessante e não são fermentadas. A lignina , uma das principais fontes de fibra dietética insolúvel, pode alterar a taxa de metabolismo e de fibras solúveis. Outros tipos de fibras insolúveis, nomeadas de amido resistente, são totalmente fermentadas.

Quimicamente, a fibra dietética é composta por polissacarídeos tais como arabinoxilanos, celulose, amido resistente, dextrina resistente, inulina, lignina, ceras, quitinas, pectinas, beta-glucanos, e oligossacárideos. O termo "fibra" é um equívoco, uma vez que muitos tipos de fibras dietéticas não são realmente fibrosos.

Alimentos fontes de fibras alimentares muitas vezes são divididos de acordo com o que fornecem (predominantemente) de fibra solúvel ou insolúvel. Alimentos de origem vegetal contêm os dois tipos de fibras em graus variados, de acordo com as características do vegetal.

Vantagens do consumo de fibras são a produção de compostos saudáveis durante a fermentação de fibra solúvel, a capacidade da fibra insolúvel de aumentar em volume, amolecer as fezes e reduzir seu tempo de trânsito através do trato intestinal. Uma desvantagem de uma dieta rica em fibra é o potencial para a produção de gases intestinais e inchaço significativo.

Andre Smaira · Answer

NPU é a representação do valor total calorica de uma dieta ou refeição com utilização de proteínas. Para calcuçar o valor de NPU deve se multuplicar fatores pela porcentagem das proteinas presentes na dieta de acordo com sua origem:

proteína de origem animal – 0,7

proteína de leguminosas – 0,6

proteína de cereais – 0,5

Formula: NdpCal% = NPU x P%

Exemplo: uma alimentação com carne de vaca magra (146 kcal), com arroz (167 kcal) e batata (75 kcal); o calcula será da seguinte maneira:

NdpCal%= (P%animal x 0,7) + (P%leguminosas x 0,6) + (P%cereais x 0,5)

NdpCal%= (146 x 0,7) + (75 x 0,6) + (167 x 0,5)

NdpCal%= 102,2 + 45 + 83,5

NdpCal%= 230,7 kcal

Fibra é considerado proteína no calculo do npu?

Nutrição e Dietética

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