polissacarideos

Como exemplo, temos os casos da celulose e do glicogênio. Ambos são polímeros formados por inúmeras moléculas de glicose ligadas por meio de ligações glicosídicas. Porém, esses polímeros possuem características muito distintas devido ao tipo de ligação que apresentam.

Na celulose, a ligação glicosídica é do tipo beta que é muito mais difícil de ser quebrada do que a ligação alfa presente no glicogênio. Assim, a celulose é muito mais resistente do que o glicogênio participando, por exemplo, da parede celular das células vegetais. Já o glicogênio é utilizado pelo organismo como reserva energética.

Portanto, a diferença consiste de que a celulose é formada por moléculas de glicose ligadas por ligações glicosídicas do tipo beta e o glicogênio possui ligações do tipo alfa. Como a ligação beta é mais difícil de ser desfeita, a celulose é muito mais resistente do que o glicogênio que, por sua vez, pode ser digerido pelo organismo para obter energia.