Dentre os excipientes abaixo, o que possui capacidade de absorver água, originando emulsões do tipo aguá/óleo é: (A) óleo vegetal.

Essa mistura de ácidos graxos possuem extremidades totalmente polares, ou seja, que podem acabar se ligando à água, permitindo assim que ela possa absorver. É originado também as emulsões, após essa absorção, do tipo água/óleo, pois trata-se de uma combinação de gorduras com presença de óleo.

Dessa forma, a alternativa correta é a letra D.