4. Qual o papel da pepsina? Por que é secretada em uma forma inativa?

Qual o papel da pepsina? 
R: Seu papel é atuar na digestão da proteina. Ela catalisa a quebra das ligações peptídicas e transforma as moléculas grandes de proteínas em pequenas cadeias peptídicas.
Por que é secretada em uma forma inativa? 
R: Porque a enzima necessita de meio ácido para atuar. Embora seja produzida pelas células parietais, a pepsina é secretada pelas células principais em uma forma inativa, chamada pepsinogênio. E ao entrar em contato com o ácido clorídrico, o pepsinogênio transforma-se na enzima ativa, que estimula a transformação de mais pesinogênio.

É uma das três principais peptidases do sistema digestivo humano, juntamente com tripsina e quimotripsina. É a enzima que degrada polipeptídeos e obtém oligopeptídeos. As proteases pancreáticas as degradam em aminoácidos.

A pepsina é produzida pelas principais células das glândulas gástricas como uma pró-enzima, o pepsinogênio, que, por efeito do pH ácido, hidrolisa e adquire sua capacidade enzimática. Atua principalmente nas ligações peptídicas hidrofóbicas, de preferência aromáticas. A pepsina é mais ativa com um pH entre 2 e 3. É desativada permanentemente com um pH maior que 5.