Quanto as boas praticas de fabricaçao de alimentos, è correto afirmar que as mesmas sao?

A legislação sanitária federal fiscaliza essas medidas em âmbito geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e serviço de alimentação, e também específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de alimentos.

Compete aos Serviços de Vigilância Sanitária Estaduais e Municipais o cumprimento de normas complementares, de forma a englobar aspectos sanitários mais específicos à sua localidade, não podendo ser contrária às normas federais.