O que é a disciplina de fundamentos da hotelaria?
💡 1 Resposta
Danivir Siqueira
ETIMOLOGIA DA PALAVRA HOTEL
A hote laria – ou seja, o conjunto de e stabelecimentos sempre abertos aos
estrangeiros ou à população local, aos quais oferece m, mediante pagamento,
hospedagem e comida por um período de tempo determ inado – só se
desenvolveu de fato na Europa nos séculos XIII e XIV, a partir de diferentes
formas bem mais antigas d e hospitalidade. S ua histór ia rem onta, com efeito, às
mais antigas informações que dispomos sobre a vida dos homens
(PEYER apud FLANDRIN & MONTANARI, 1998, p.437
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