As proteínas desempenham diversas funções no organismo. quais:

1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica

2 - Fabricar enzimas e hormônios

3 - Manter o equilíbrio de líquidos

4 - Manter o equilíbrio ácido-base

5 - Transportar substâncias

6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica

7 - Fornecer energia

8 - Melhorar a saciedade

Função de transporte: albumina, transferrina, ceruloplasmina

Função de defesa: anticorpos

Função regulatória: hormônios proteicos, como insulina e glucagon

Função contrátil: miosina, actina e tubulina

Função estrutural: colágeno, queratina e elastina

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