Como fazer uma boa anamnese alimentar ?

Deve-se utiliza os recursos de avaliação nutricional do paciente, os recursos a ser utilizado vai depender se é gestante, criança, adolescente, adulto, idoso, se trata-se de avaliação nutricional em pacientes portador de necessidades especiais como amputados, portadores de neuropatia, etc. Mas pra uma população geral pode-se utilizar o recordatório de 24 horas, por exemplo onde o paciente relata o que comeu nas ultimas 24 horas, claro aliado a outros instrumentos como sinais clinicos que os pacientes apresentam, exames bioquimicos, etc, é uma pergunta bem complexa de responder de uma vez só. Mas existem varios recursos de anamnese alimentar, mas qual vc vai utilizar vai depender de quem é o paciente.