O que são fibras alimentares?Diferencie fibra solúvel das fibras insolúvel e relacione com os prebióticos.?

As fibras solúveis, assim como as insolúveis, agem igualmente sobre a velocidade do trânsito intestinal, porém sem aumento da absorção de água. As fibras solúveis provocam re- ações de fermentação, produzindo altas concentrações de substâncias específicas, denominadas de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC).

As fibras alimentares são a parte do alimento vegetal que não é digerível, sendo assim, resiste à digestão e à absorção intestinal. No entanto auxiliam no combate ao colesterol, diabetes e podem auxiliar o coração.

Elas podem ser divididas de acordo com a sua solubilidade. As fibras solúveis apresentam uma elevada capacidade de retenção de água, formando assim uma espécie de gel no trato digestório. Dentre as fibras solúveis temos, as pectinas, que são fibras estruturais encontradas em frutas e legumes.

Já as fibras insolúveis são parte constituinte da estrutura de células vegetais e podem ser encontradas especialmente nas camadas mais externas de cereais integrais, além de verduras e legumes.

As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, auxiliam no controle de diabetes, colesterol e são aliadas do coração.