1) Explique os seguintes termos:  carbono anomérico  aldose  cetose  açúcar redutor

Bioquímica I

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UNIMEP

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Laila Ruffo

29/11/2020

💡 1 Resposta

Raabe Freitas

29.11.2020

O carbono anomérico é o novo centro quiral formado após a reação de ciclicazação das molécula que forma os carboidratos as poli-hidroxicetonas ou poli-hidroxiealdeídos.
Aldose é um carboidrato com a função de um aldeído.
Cetose é um carboidrato com a função de cetona.
Um carboidrato é considerado um açúcar redutor quando possue um carbono anomérico livre para ser reduzido.

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rafael rr

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