Quais são os principais cuidados nutricionais para indivíduos diagnosticados com doença celíaca?

A doença celíaca é uma enfermidade digestiva causada pela intolerância ao glúten, o qual podedanificar o trato intestinal e interferir na absorção de nutrientes. Os sintomas da doença podem variar desde uma desnutrição até o surgimento de linfomas. O tratamento é basicamente dietético, devendo-se excluir o glúten da dieta.

Quem tem riscos são:

- Indivíduos com histórico familiar da doença;

- Portadores de diabetes tipo 1 ou outras doenças autoimunes

- Pessoas com síndrome de Down. 

retirar o gluten