Bromatologia

Sobre a determinação de cinzas, apresentam-se as seguintes afirmações:

A determinação de cinzas pelo método úmido ocorre por intermédio de ácidos inorgânicos fortes e substâncias oxidantes, sob temperaturas mais baixas, em torno de 250° C.

POR ISSO,

o método úmido é capaz de evitar a perda de determinados minerais que seriam removidos da amostra se tratados por via seca, cujas temperaturas de incineração são muito maiores.

As afirmações estão corretas? Qual é o objetivo principal da determinação de cinzas por via úmida? Apresente suas considerações sucintamente.