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atividade catalitica de amilase salivar

Bioquímica I

UNINASSAU


2 resposta(s)

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Ludmila Almeida Verified user icon

Há mais de um mês

A amilase salivar atua iniciando a digestão do amido

A amilase salivar atua iniciando a digestão do amido

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Gray E.

Há mais de um mês

A α-amilase salivar, em condições específicas de pH 6.8 e temperatura 37 °C, catalisa a hidrólise das ligações da cadeia glicosídica do polissacarídeo amido. A hidrólise do amido é considerada parcial, enquanto os produtos resultantes formam uma mistura de moléculas de glicose, maltose e dextrina limite.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos estudantes