O que é um alimento em Bromatologia?

Os alimentos podem ser classificados como alimento genuíno, que são alimentos saudáveis, no caso, não possuem nenhum tipo de substância não autorizada e cumprem as especificações regulamentarias; alimentos adulterados que geralmente são impuros, impróprios ou nocivos a saúde. Sendo que, de acordo com a Lei Federal 9.677/98, a adulteração de alimentos é configurada como crime hediondo contra a saúde pública; alimentos adulterados, cuja a sua composição química e as suas características organolépticas foram alteradas por processos físicos, químicos ou microbianos, que podem ocorrer durante a sua fabricação, conservação ou transporte; alimento falsificado, onde o alimento é elaborado com a finalidade de copiar a aparência e características gerais de outro alimento legítimo, e se denominam como este, porém não são e alimentos contaminados, que são alimentos que foram contaminados por germes patogênicos ou substâncias químicas capazes de causar doenças ou infecções.