O papel da saúde no estudo de Bromatologia é o de verificar se o alimento está próprio para o consumo, através das análises laboratoriais, considerando a composição do alimento e possíveis contaminantes que possam estar presentes. Portanto, a alternativa correta é: "Bromatologia é o estudo da composição do alimento e não pesquisas contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo."
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