AVALIAÇÃO ONLINE 2 (AOL2 )

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AVALIAÇÃO ONLINE 2 (AOL2 )
HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA
Pergunta 1
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Os Staphylococcus aureus, são________, _________ ao exame microscópio consegue visualizar na forma de
_________ aparecendo aos pares, cadeias duplas ou em cachos agrupados (parecendo cachos de uvas)
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Gram-negativo; aeróbios; esferas (cocos)
Gram-negativos; anaeróbios; esferas (cocos)
Gram-positivos; aeróbios; bacilos
Gram-positivos; anaeróbios; esferas (cocos)
Gram-positivos; aeróbios; esferas (cocos)
Pergunta 2
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O Botulismo se divide em três tipos sendo __________ são intoxicações por alimentos contaminados que possui
neurotoxinas;____________são doenças infecciosas devido a proliferação e posterior liberação das toxinas em
lesões infectadas e _____________doenças infecciosas pela ingestão de esporos, no intestino de crianças com
menos de um ano de idade, ocorrendo a germinação, multiplicação e toxigênese.
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Botulismo clássico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil
Resposta correta
Botulismo clássico; Botulismo de adulto; Botulismo infantil
Botulismo de lesões; Botulismo clássico; Botulismo infantil
Botulismo arcaico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil
Botulismo de lesões; Botulismo infantil; Botulismo clássico
Pergunta 3
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Após o diagnóstico da contaminação pelo alimento, com a identificação da bactéria caso necessite fazer um
tratamento com antibiótico, antes é importante fazer o_______________, para ver qual antibiótico vai ser eficaz ao
tratamento.
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Teste de compatibilidade
Exame de urina
Exame de sangue
Teste de suscetibilidade
Resposta correta
Hemograma
Pergunta 4
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O Clostridium Botulinum é um tipo de bactéria que causa intoxicação alimentar, conhecido como botulismo, de
evolução aguda e extremamente grave. Ela é caracterizada por causar alterações do distúrbios digestivos e
_________, ocorrido devido o contato por alimentos enlatados, embutidos, sendo de origem vegetal ou animal, do
qual não são esterilizados ou conservados com pH ________ a 4,6.
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Circulatório; Superior
Respiratório; Inferior
Imunológico; Superior
Neurológicos; Superior
Resposta correta
Neurológicos; Inferior
Pergunta 5
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Para o controle e a prevenção da contaminação da bactéria Bacillus cereus, é necessários certos tipos de
controles, exceto:
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Consumir em temperatura quente e aquecer em temperatura suficiente para a eliminação da contaminação
Se fizer o resfriamento deve ser rápido
Se caso conservar sobre o calor, manter acima de 40ºC
Resposta correta
Alimentos cozidos preferencialmente por vapor sob pressão, grelhados, assados, fritos
Fazer o cozimento em temperatura acima de 100ºC
Pergunta 6
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_____________ é uma bactéria beta-hemolítica, gram-positiva, no formato cilíndrico endêmica, que vive no solo,
sendo considerados contaminantes inofensivos, mas tem algumas espécies que são produtoras de toxinas.
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Campylobacter
E. coli O157:H7
Escherichia coli
Bacillus Cereus
Resposta correta
Salmonella
Pergunta 7
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Joana, 23 anos, foi em um passeio, no sítio onde tomou muito leite cru direto da fazenda. Mesmo sabendo que não
era pasteurizado, e ainda levou para casa. Após 3 dias, começou a ficar enjoada, com vômitos, dor de cabeça,
dores musculares e febre. Joana não sabia o que era, onde foi complicando a doença, onde desencadeou reflexos
anatomofuncionais .Após ir ao médico, com exames de uma amostra de fezes, foi diagnosticada que a bactéria é
Gram-negativo e que estes reflexos são como a Síndrome de Guillain-Barré, sendo a bactéria?
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Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
Campylobacter
Resposta correta
Clostridium Perfrigens
Closatridium Botulinum
Pergunta 7
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Joana, 23 anos, foi em um passeio, no sítio onde tomou muito leite cru direto da fazenda. Mesmo sabendo que não
era pasteurizado, e ainda levou para casa. Após 3 dias, começou a ficar enjoada, com vômitos, dor de cabeça,
dores musculares e febre. Joana não sabia o que era, onde foi complicando a doença, onde desencadeou reflexos
anatomofuncionais .Após ir ao médico, com exames de uma amostra de fezes, foi diagnosticada que a bactéria é
Gram-negativo e que estes reflexos são como a Síndrome de Guillain-Barré, sendo a bactéria?
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1. Staphylococcus aureus
2.
3. Bacillus cereus
4.
5. Campylobacter
6. Resposta correta
7. Clostridium Perfrigens
8.
9. Closatridium Botulinum
Pergunta 8
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___________________É uma bactéria da família das Enterobacteriaceae, seu nome é referente ao cientista Daniel
Elmer Salmon, pela primeira vez associou a doença à bactéria. São Gram-negativos, em forma de bacilos com
flagelos móveis (exceto S. gallinarum e da S. pullorum), não esporuladas, não capsuladas, anaeróbios facultativos,
podendo em diversas condições ambientais multiplicar-se.
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Clostridium Botulinum
Campylobacter
Salmonella
Resposta correta
Staphylococcus aureus
Clostridium Perfrigens
Pergunta 9
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É uma bactéria da família das Enterobacteriaceae, seu nome é referente ao cientista Daniel Elmer Salmon, que
pela primeira vez associou a doença à bactéria. São___________ forma de _____________(exceto S. gallinarum
e da S. pullorum), ____________, não capsuladas, anaeróbios facultativos, podendo em diversas condições
ambientais multiplicar-se.
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Gram-negativos; bacilos com flagelos móveis; esporuladas
Gram-positivo; bacilos com flagelos móveis; não esporuladas
Gram-negativos; bacilos com flagelos móveis; não esporuladas
Resposta correta
Gram-negativos; diplococos com flagelos móveis; não esporuladas
Gram-positivo; bacilos com flagelos móveis; esporuladas
Pergunta 10
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Após o diagnóstico da contaminação com a bactéria Staphylococcus aureus, os principais tratamentos são
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Receber Ioperamida; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas
e vômitos)
Receber antibiótico (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e
vômitos)
Receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar
náuseas e vômitos)
Resposta correta
Receber pouco líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar
náuseas e vômitos)
Receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); analgésico (controlar náuseas e
vômitos)