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Pós Digital - 47959 . 10 - Higiene e Vigilância Sanitária - 2021JUL
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Lucinete Maria dos Santos
Nota finalEnviado: 20/07/21 21:51 (BRT)
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
Após o diagnóstico da contaminação com a bactéria Staphylococcus aureus, os principais tratamentos são 
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1. 
Receber pouco líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos);
2. 
Receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos);
Resposta correta
3. 
Receber Ioperamida; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos);
4. 
Receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); analgésico (controlar náuseas e vômitos);
5. 
Receber antibiótico (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos);
2. Pergunta 2
/1
O Bacillus Cereus é uma bactéria beta-hemolítica, __________, no formato cilíndrico endêmica, que vive no solo, sendo considerados contaminantes inofensivos, mas tem algumas espécies que são produtoras de toxinas.
Esta espécie possui dois tipos distintos de doenças, que são transmitidas pelo alimento: ___________ que induz o vômito e a _____________.
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1. 
Gram-positiva; Síndrome emética; Síndrome do arroz frito;
2. 
Gram-positiva; Síndrome emética; Doença diarreica;
Resposta correta
3. 
Gram-negativa; Síndrome emética; Doença diarreica;
4. 
Gram-positiva; Síndrome diarreica; Doença emética
5. 
Gram-positiva e negativa; Síndrome emética; Doença diarreica;
3. Pergunta 3
/1
Em caso de contaminação com alimento, a incubação é de _________.
Os sintomas normalmente são rápidos dependendo da quantidade da toxina e o estado de saúde da pessoa.
Sendo os sintomas mais frequentes ___________________.
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1. 
10 minutos; náusea, vômito e diarreia.
2. 
2 a 4 horas; aumento da pressão arterial e dores abdominais.
3. 
30 minutos; aumento da pressão arterial.
4. 
12 horas; náusea, vômito e diarreia.
5. 
2 a 4 horas; náusea, vômito, dores abdominais e diarreia.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
O Clostridium perfringens é pertencente da família Enterobacteraceae, bacilo ________, ________; no formato de _____________.
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1. 
Gram-positivo; aeróbio; cocos
2. 
Gram-positivo; aeróbio; bastão
3. 
Gram-negativo; anaeróbio; diplococos
4. 
Gram-positivo; anaeróbio; bastão
Resposta correta
5. 
Gram-negativo; anaeróbio; bastão
5. Pergunta 5
/1
___________________É uma bactéria da família das Enterobacteriaceae, seu nome é referente ao cientista Daniel Elmer Salmon, pela primeira vez associou a doença à bactéria.
São Gram-negativos, em forma de bacilos com flagelos móveis (exceto S. gallinarum e da S. pullorum), não esporuladas, não capsuladas, anaeróbios facultativos, podendo em diversos condições ambientais multiplicar-se.
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1. 
Clostridium Perfrigens
2. 
Staphylococcus aureus
3. 
Campylobacter
4. 
Clostridium Botulinum 
5. 
Salmonella
Resposta correta
6. Pergunta 6
/1
As bactérias patogênicas são as que causam, doenças transmitidas por alimentos (DTA), conhecidos como microrganismos intoxicantes e infecciosos, assinale a alternativa correta referente as intoxicações e infecções.
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1. 
É a ingestão de uma exotoxina substância química, secretada por células microbianas no seu processo de multiplicação, no alimento que foi ingerido. Agentes intoxicantes: Salmonella
2. 
É a ingestão de células microbianas intactas, em um alimento;
3. 
É a ingestão de uma exotoxina substância química, secretada por células microbianas no seu processo de multiplicação, no alimento que foi ingerido. Agentes intoxicantes: Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum;
Resposta correta
4. 
Agentes intoxicantes: Salmonella, Compylobacter
5. 
É a ingestão de células microbianas intactas, em um alimento, do qual continuam no intestino com o processo de desenvolvimento. Agentes infecciosos: Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum;
7. Pergunta 7
/1
As bactérias, são conjunto de todas as espécies de seres vivos existentes na biosfera, estabelecendo diferentes tipos de comunicações. Uma das comunicações é a preferência que os agentes exigem para sobreviver (por ex. os vírus necessitam de sobreviver dentro da célula, intracelular), este tipo de comunicação é dado o nome de: 
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1. 
Parasitismo
2. 
Microparasitas
3. 
Simbiose
4. 
Citofilismo
Resposta correta
5. 
Mutualismo
8. Pergunta 8
/1
Para o controle e a prevenção da contaminação da bactéria Bacillus cereus, é necessários certos tipos de controles, exceto:
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1. 
Alimentos cozidos preferencialmente por vapor sob pressão, grelhados, assados, fritos;
2. 
Consumir em temperatura quente e aquecer em temperatura suficiente para a eliminação da contaminação;
3. 
Se fizer o resfriamento deve ser rápido;
4. 
Se caso conservar sobre o calor, manter acima de 40ºC;
Resposta correta
5. 
Fazer o cozimento em temperatura acima de 100ºC; 
9. Pergunta 9
/1
Após a ingestão do alimento contaminado por Clostridium perfringens, células vegetativas, ela atravessa ____________ segue até o ____________, onde se multiplicam, esporulam e também liberam a enterotoxina.
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1. 
Sistema circulatório; coração
2. 
Sistema nervoso, nerurônio
3. 
Sistema muscular, citoplasma
4. 
sistema respiratório; pulmão
5. 
Barreira gástrica (ácido clorídrico secretado pelo estômago), intestino delgado
Resposta correta
10. Pergunta 10
/1
Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, sendo a patologia ______________________, devido a bactéria ser produtor de toxina esfoliativa, causando aparecimento de eritemas (vermelhidão na pele);
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1. 
Osteomielite;
2. 
Impetigo;
3. 
Síndrome de pele escaldada estafilocócica;
Resposta correta
4. 
Gastroenterite estafilocócica;
5. 
Foliculite;