Bioquimica dos alimentos Atividade Contextualizada

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BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
Adriana do Nascimento Cavalcante
01343285
Nutrição
Os carboidratos têm a função de fornecer energia sob a forma de ATP que é
necessária para o corpo realizar suas atividades metabólicas. Este processo de
geração de energia se dá através da respiração celular. Além disso, os carboidratos
apresentam ação como lubrificante nas articulações esqueléticas.
As gorduras são as principais fontes de energia do corpo e contribuem na absorção
e transporte de vitaminas, sendo essenciais para a composição do metabolismo.
São substâncias de origem animal ou vegetal, derivadas, em sua maioria, de ácidos
graxos saturados.
A seguir, exemplos de alimentos e seus respectivos macronutrientes e porções.
Alimentos ricos em carboidratos
Alimento Carboidrato (g) Porção (g)
Feijão carioca 36,72 60
Arroz 40 50
Macarrão 52 80
Leite em pó 9,6 26
Biscoito 22 30
Farinha de milho 38 50
Outros exemplos de alimentos ricos em carboidratos são: batata doce e pão.
Alimentos ricos em gorduras
Alimento Gorduras totais (g) Porção (mL)
Azeite de oliva 12 13
Óleo de coco 12 13
Outros exemplos de alimentos ricos em gordura são: óleo vegetal e banha suína.
Referências
PARASITOLOGIA.ORG. Glossário. Disponível em:
https://www.parasitologia.org.br/conteudo/view?ID_CONTEUDO=413. Acesso em:
28 mar. 2021.
NUMEB. FURG.BR . Carboidratos. Disponível em:
https://numeb.furg.br/index.php?option=com_content&view=article&id=40&Ite
mid=38. Acesso em: 28 mar. 2021.
https://www.parasitologia.org.br/conteudo/view?ID_CONTEUDO=413
https://numeb.furg.br/index.php?option=com_content&view=article&id=40&Itemid=38
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