BISTRÔ BRASIL E A PANDEMIA RH PTG

Prévia do material em texto

9
O Sistema de Ensino Presencial Conectado
TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
Andresa Poliana Borges da SilvaClaudia Maria Santos Barros Pereira
Elane Oliveira da Silva Nascimento
Luciano Silva dos Santos
mARIA QUITÉRIA DA SILVA SIQUEIRA
EMPRESA BISTRÔ BRASIL
Maceió
2021.1
MARIA QUITÉRIA DA SILVA SIQUEIRA
EMPRESA BISTRÔ BRASIL
Trabalho de Portfólio Interdisciplinar em grupo apresentado à Universidade Pitágoras Unopar, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral nas disciplinas: Empreendedorismo, Gestão de Projetos, Homem, Cultura e Sociedade, Legislação Social e Trabalhista e Modelo de Projeto. 
 
 Tutor eletrônico:  Heloisa de Oliveira Kawata
 Tutor presencial: Alex
Maceió
2021.1
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO .......................................................................................................03
2 DESENVOLVIMENTO ...........................................................................................04
2.1 Passo 1 – Empreendedorismo ............................................................................04
2.2 Passo 2 – Gestão de Projetos ............................................................................ 04
2.3 Passo 3 – Homem, Cultura e Sociedade ............................................................05
2.4 Passo 4 – Legislação Social e Trabalhista..........................................................06
2.5 Passo 5 - Modelo de Gestão ..............................................................................07 
3.CONCLUSÃO ........................................................................................................08
REFERÊNCIAS.........................................................................................................09
INTRODUÇÃO
Esta produção textual tem como objetivos de desenvolvendo a atitude de investigação de uma Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) na qual será considerado o caso da empresa Bistrô, envolvendo as disciplinas do semestre, e assim possibilitando a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos embasado em conhecimento construídos em cada disciplinas e no exercício da capacidade analítica-reflexiva. 
Para tanto, apresentamos a respostas de todos questionamentos desta atividade, envolvidas nas disciplinas: Empreendedorismo, Gestão de Projetos, Homem, Cultura e sociedade, Legislação Social e trabalhista e Modelo de Projeto. 
A metodologia para realizar esta produção textual foi necessário buscar informações baseada nos livros textos, web aulas, tele aulas, sites e materiais complementares disponibilizados nas disciplinas do curso na área de Recursos Humanos. 
Para elaboração desta produção textual será feita uma leitura e interpretação do SGA, no qual iremos descrever as características do Método Canvas, conceituar o diferencial competitivo e os tipos de inovação que pode ser praticado pela empresa, descrevendo a restrição tripla do projeto, seus critérios, metodologia de qualidade e descrever a metodologia “Lean”. E também debater sobre os impactos da globalização podem laçar luzes neste momento de reconstrução da economia, comércio e trocas. Levando o aluno a criar novos contratos de trabalho devidamente formalizado e estabelecer mediante acordo coletivo de trabalho a remuneração por produtividade e por desempenho individual. E pesquisar sobre a importância Benchmarking, e apresentar exemplos que a empresa Bistrô pode praticar, e enfim desenvolver um ambiente organizacional criativo. 
Para o acadêmico o estudo é importante para enriquecer do arcabouço teórico servindo de fonte para futuros estudos e/ou projetos que envolvam essas temáticas.
2. DESENVOLVIMENTO 
2.1 Passo 1 – Empreendedorismo 
O método canvas parte do pressuposto que, para satisfazer os clientes, a empresa deve agrupá-los em diferentes segmentos, cada qual com necessidades, comportamentos e atributos em comum. 
Ele é um mapa visual que contém um resumo dos principais pontos do planejamento, ilustrando as características do seu Plano de Negócios. O Modelo Canvas tem descrição fácil, o que facilita a discussão entre a equipe. Seus conceitos são simples, relevantes e compreensíveis.
Diferencial competitivo é o termo que designa os atributos que tornam o negócio único e melhor que a concorrência. São as vantagens e os benefícios exclusivos que o empreendimento oferece para os seus clientes e que estão ausentes nos concorrentes. 
O que é inovação. “Inovação é a exploração com sucesso de novas ideias.” Outros tipos de inovações podem se relacionar a novos mercados, novos modelos de negócio, novos processos e métodos organizacionais, ou até mesmo, novas fontes de suprimentos.
Com a necessidade por novas ferramentas de gestão em razão da mudança de cenário, far-se-á necessário outros meios, assim, um modelo de negócios que se adequa às novas necessidades das empresas, sendo capaz de promover inovação e criação colaborativa. Levando em conta suas características de incentivo à inovação, esse modelo também pode ser útil para empresas que estão se preparando para lançar um novo produto ou que estão em processo de reinvenção.
Os tipos de inovação praticado pela Bistrô, é métodos organizacionais, novos mercados, novos processos.
2.2 Passo 2 Gestão de Projetos 
A qualidade é parte da restrição tripla do projeto: custo, tempo e escopo, e de igual forma deve atender critérios como: o desempenho, o custo e prazo.
Os critérios que Paulo deve atender são o desempenho, o custo e prazo, pois tudo estes critérios são os padrões que estão inter-relacionados para impor os requisitos de qualidade que a empresa exige para atender aos requisitos acordados com seus clientes por meio da melhoria contínua. 
Metodologia “LEAN” que foca o aumento da produtividade, reduzindo os desperdícios e melhorando o fluxo de trabalho. Tem como preceito fazer mais com menos.
Explicando a utilização da metodologia Lean para a Bistrô, quando os recursos e mão de obra são escassos, é preciso reduzir o desperdício, assim como dito no Sistema Bistrô de Produção, produzindo somente o necessário e adequar a produção de acordo com a demanda, ou seja, produzir de acordo com a chegada dos pedidos e no tempo certo, sem acumular produtos em estoque.
Deste modo, a empresa consegue estabelecer um padrão operacional para diminuir os prejuízos e se restabelecer economicamente.
Ajustar processos, diminuir estoques, reduzir o tempo de produção e enxergar a cadeia logística como parte integrante do fluxo são alguns dos princípios lean passíveis de adoção em momentos como o que estamos passando.
Recomenda-se mapear o fluxo como um todo e identificar possíveis falhas causadas pela crise, para, com ajuda das ferramentas lean, repensar a cadeia produtiva.
Envolver pessoas, capacitá-las e fornecer subsídios para melhoria contínua é o que o gestar deve se preocupar no momento. É através da cultura lean que podemos nos ajustar, como foi feito no surgimento da metodologia.
A Paula para os finais de semana deve utilizar para entrega o sistema de delivery, para pedidos, o e-mail, wattsap, instagram, e entre outros, os pratos com uma boa ofertas, e valor agregados aos clientes.
Instigue a curiosidade do clientes é elaborar novos pratos são uma excelente maneira de manter o fluxo de clientes, é dar sempre motivos para que seus clientes queiram fazê-lo! Uma das maneiras de fazer isso é sempre ter pratos novos no cardápio, de preferência por tempo limitado.
2.3 Passo 3 – Homem, Cultura e Sociedade 
Uma das estratégias para combater o impacto da globalização na reconstrução da economia, comercio e trocas, é oferecer entregas de pedidos à domicílio via aplicativos ajuda a equilibrar as contas e compensar a falta de clientes presenciais. Neste segmento de alimentação Bistrô pode aderir ao delivery. 
Os sites dee-commerce também estão ganhando ainda mais relevância desde que foi estipulada a quarentena. Esse era um segmento que já estava em ascensão e que se consolidou devido à necessidade de distanciamento social.
A empresa Bistrô pode melhorar o faturamento durante a pandemia, considere montar uma loja online com seus produtos e serviços. Avalie qual é a melhor alternativa disponível e não deixe de usufruir dos benefícios de ter essa vitrine virtual. 
Também deve usar as redes sociais e plataformas de vendas que pode ajudar a ampliar a receita nesse momento. Oferecendo a possibilidade de atendimento remoto, por telefone, WhatsApp ou chamadas de vídeo e E-mail. 
Não deve diminuir a qualidade de seus produtos, e manter suas vendas através de loja virtual (e-commerce), aplicativo e redes sociais, oferecendo serviço de delivery, retirada na loja e encomendas. Percebe quão vasto é o mundo dos seus concorrentes? Novos produtos são lançados para o consumo dos clientes a todo instante, então para se manter no mercado é preciso inovar, atrair e fidelizar os clientes.
2.4 Passo 4 – Legislação Social e Trabalhista
Modalidade de contrato de trabalho
O contrato de trabalho deverá ter data de início e de fim ou por tempo indeterminado, é preciso que haja a assinatura da carteira de trabalho e o recolhimento dos impostos. A convocação do trabalhador poderá ser por carta, e-mail ou por qualquer outro meio de comunicação.
Acordo coletivo de trabalho
Se for um acordo coletivo de trabalho, a empresa poderá aplicar as regras da CLT em relação a remuneração por produtividade e por desempenho, porém, o salário do trabalhador não pode usar unicamente uma remuneração variável, ao menos não na CLT.
2.5 Passo 5 - Modelo de Gestão
O benchmarking é uma maneira de pesquisar e analisar seu próprio setor em busca de processos e métodos eficientes para aperfeiçoar seu negócio.
A importância benchmarking dentro da empresa Bistrô, é que contribui para que as organizações assimilem as boas práticas em produtos, serviços e processos dos concorrentes ou de outros negócios.
Outra é que benchmarking é fundamental para que a Bistrô possa aprimorar a performance da sua equipe continuamente, tornando seus projetos mais eficientes e elevando a qualidade das entregas realizadas.
Conforme o texto da situação geradora de aprendizagem (SGA), como sobre vivencia de mercado, deve utilizar a ferramenta internet, através de redes sociais, para entrega utiliza delivery, e levar os produtos a casa de seus clientes. 
Neste momento de pandemia a empresa Bistrô deve sempre está se inovando seus produtos e serviços, trazendo grandes novidades para a sua clientela, usado seu diferencial por via delivery, para que ela continue na casa das pessoas. Durante a semana Paula deve oferecer almoço por via delivery, e aos domingos e feriados, elaborar receitas diferenciadas. Outra estratégia o pessoal que trabalha na semana nas empresa em home office ela deve oferecer almoço, lanches, entre outros. Como isto Paulo conseguir salvar os empregos de colaboradores.
Os caminhos que deve ser criado para uma ambiente organizacional criativo é invista tempo para treinamento do pessoal, crie uma cultura inovadora, dê autonomia aos profissionais inovadores e coloque a inovação como peça-chave nos projetos.
3.CONCLUSÃO
A partir do desenvolvimento do presente trabalho, buscou-se primeiramente compreender a importância das disciplinas Empreendedorismo, Gestão de Projetos, Homem, Cultura e sociedade, Legislação Social e trabalhista e Modelo de Projeto.
Apesar da ampliação do empreendedorismo nas últimas décadas, a pesquisa demonstra que ainda é necessário avançar. O empreendedor pode ser considerado como um agente transformador na economia, além de contribuir significativamente com o processo de inovação, melhorando as condições sociais e econômicas do ambiente onde está inserido.
Conclui-se que em um ambiente altamente competitivo e sujeito às grandes mudanças, as organizações necessitam cada vez mais buscar um diferencial entre seus concorrentes. Nesse cenário, gerenciar bem projetos será um fator decisivo para a sobrevivência das organizações, e está gerência terá que ser conduzida por uma pessoa altamente qualificada, pois qualquer tomada de decisão que não estiver dentro do contexto proposto, pode levar ao fracasso todo o projeto.
Por isso, podemos dizer que o gerente de projeto que não tiver as habilidades, conhecimentos e técnicas durante o planejamento de suas atividades, não alcançará o sucesso. Então, cabe ao gerente guiar a sua equipe e aplicar a metodologia correta para garantir a conquista dos objetivos estabelecidos dentro dos parâmetros de qualidade determinados.
Sendo assim, este trabalho nos levou a elaborar um produção textual desenvolvendo a atitude de investigação e prática, sistematizando julgamentos baseados em critérios de competência e habilidade relacionados a uma situação geradora de aprendizagem (SGA) e embasados em conhecimentos construídos em cada disciplina. Um breve diagnóstico organizacional, na motivação dos colaboradores representa um imperativo para o sucesso dos negócios e cabe a área de RH. 
REFERÊNCIAS
CIZOTO, Sonelise Auxiliadora. Homem, cultura e sociedade / Sonelise Auxiliadora Cizoto, Carla Regina Mota Afonso Diégues, Rosângela de Oliveira Pinto. – Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 248 p.
COSTA, José Manoel da. Legislação e práticas trabalhistas / José Manoel da Costa, Vânia de Almeida Silva Machado. – Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2014. 184p.
Folha de São Paulo. Empresários reinventam negócios para sobreviver à pandemia de coronavírus. Disponível no site: https://www1.folha.uol.com.br/mpme/2020/03/empresarios-reinventam-negocios-para-sobreviver-a-pandemia-de-coronavirus.shtml. Acesso em 20/03/2021.
JULIANO, Marcio de Cassio. Empreendedorismo / Marcio de Cassio Juliano. – Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 248 p.
PAES, Evandro Silva. Gestão de projetos / Evandro Silva Paes, Vaine Fermoseli Vilga. – Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 280 p.
RODRIGUES, Edna de Almeida. Modelos de gestão / Edna de Almeida Rodrigues
– Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 224 p.