Introdução à nutrição avaliação I

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25/10/2021 21:07 AVA
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:687939)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
35901116
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
9/1
Nota
9,00
A Grécia é constituída de área continental e ilhas, com montanhas altas e encostas íngremes, o clima é quente e seco. Isso fez com que os
gregos, desde a Grécia antiga, cultivassem seus alimentos próximos as suas casas e em vales protegidos. Entre os alimentos já cultivados na
Grécia antiga, está a uva, a azeitona,o trigo e a cevada. Devido à geografia da Grécia, os gregos utilizavam o mar e por isso se tornaram
mercadores, conseguindo por meio da trova diferentes alimentos (NICHOLSON, 1996). Sobre os hábitos alimentares dos gregos e suas
refeições, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Café da manhã. 
II- Almoço. 
III- Jantar. 
 
( ) Pequena refeição. 
( ) Pão e Vinho. 
( ) Refeição completa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: NICHOLSON, Robert. Grécia Antiga. São Paulo: Edições Loyola, 1996.
A I - II - III.
B III - I - II.
C II - III - I.
D II - I - III.
Apesar de ser considerada a vilã das dietas, é fundamental o consumo da gordura, pois participa de importantes funções do corpo
humano. No entanto, é preciso estar atento a qual tipo de gordura é ingerida. Os ômegas são gorduras poli-insaturadas e benéficas para o corpo
humano. Sobre os ômegas e seus alimentos-fonte, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Ômega 3. 
II- Ômega 6. 
 
( ) É encontrado em alimentos de origem vegetal e de origem animal. 
( ) É encontrado em alimentos de origem vegetal. 
( ) É associado a processos inflamatórios. 
( ) É associado a processos anti-inflamatórios. 
( ) Os alimentos fontes são os óleos vegetais e os peixes de águas profundas. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - II - I - I.
B I - II - I - II - I.
C II - I - I - II - II.
D II - I - II - I - II.
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Thais dos Santos Rodrigues Moretti
Nutrição (3239263) 
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As fontes de proteínas animais dos egípcios vinham dos laticínios, das carnes e dos peixes. Com o leite dos animais que criavam
(bovinos, ovinos, e caprinos), eram produzidos queijos e manteiga. As vísceras, o baço e o fígado eram os mais apreciados, e a gordura era
utilizada como tempero. Os lombos de vaca ou vitela eram assados no forno ou grelhados, ao passo que as partes menos valorizadas eram
cozidas. Às vezes, secava-se a carne para que fosse conservada por mais tempo. Os porcos também ocupavam lugar de destaque na
alimentação dos egípcios sendo, todavia, proibidos nas oferendas ritualísticas (PINHEIRO, 2005). Sobre o Antigo Egito, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Nas celebrações fúnebres, no antigo Egito, um dos rituais era depositar alimentos nas tumbas. 
( ) Os egípcios realizam grandes festas de colheitas e nessas ocasiões os faraós distribuíam moedas de ouro. 
( ) No antigo Egito, já relacionavam doenças e a cura das doenças com a alimentação. 
( ) Os egípcios cultivavam trigo nas margens do Rio Eufrates e produziam pão, principal alimento da época. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: PINHEIRO, Karina Aragão de Paula Nobre. História dos hábitos alimentares ocidentais. Universitas: Ciências da Saúde, Santos, v.
3, n. 1, p. 173-190, 2005.
A V - V - V - F.
B F - V - F - V.
C V - F - F - V.
D V - F - V - F.
É possível observar uma grande relação entre a mitologia grega e romana. A adoração desses povos a diversos deuses é uma
característica importante a ser destacada. Considerando a deusa conhecida como Deusa da Agricultura ou das plantas que brotam, tanto na
mitologia grega quanto na mitologia romana, e regente dos ciclos da natureza, assinale a alternativa CORRETA:
A Cerealis na mitologia romana e Hera na mitologia grega.
B Cerealis na mitologia romana e Plantae na mitologia grega.
C Céres na mitologia romana e Deméter na mitologia grega.
D Celene na mitologia romana e Horas na mitologia grega.
Atualmente, se fala muito em mudanças nos hábitos alimentares e melhora na qualidade da alimentação. Este movimento está fortemente
ligado ao desenvolvimento de produtos alimentícios com alegações diferenciadas. Mesmo não sendo algo acessível à grande maioria da
população, os alimentos orgânicos vêm ganhando força. Sobre os alimentos orgânicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas: 
 
( ) A sua produção dispensa o uso de insumos, como pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos e conservantes. 
( ) Não é possível garantir que os alimentos orgânicos estejam isentos de resíduos de contaminantes químicos. 
( ) São produtos geneticamente modificados, visando melhorar a qualidade nutricional. 
( ) O cultivo dessas plantas teve início no final da década de 1990. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
B V - F - F - V.
C V - V - F - F.
D F - V - F - V.
Houve, na história, um período em que os seres humanos aprenderam as técnicas de fundição. Nesse momento, os povos começaram a
produzir seus instrumentos de cobre, prata, ouro, bronze e ferro. Sobre esse período, assinale a alternativa CORRETA:
A Idade Média.
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Thais dos Santos Rodrigues Moretti
Nutrição (3239263) 
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B Idade da Pedra Lascada.
C Idade Antiga.
D Idade dos Metais.
Na contramão do avanço no uso de agrotóxicos na agricultura convencional brasileira, a procura pelos alimentos orgânicos continua
crescendo, especialmente entre aqueles que desejam adotar um estilo de vida mais saudável (LUZ, 2019). Diante do exposto, analise as
sentenças a seguir: 
 
I- Não há consenso científico sobre a segurança no uso de agrotóxicos para a saúde humana. 
II- Os agrotóxicos são seguros, o que acontece é que os agricultores utilizam uma quantidade maior do que a indicada. 
III- Os agrotóxicos são os responsáveis por garantirem a alta produção de alimentos, garantindo assim alimentos de qualidade a toda a
população mundial. 
IV- Alimento orgânico é todo aquele que não recebeu agrotóxico durante a sua produção. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: LUZ, Andrea da. Horta em casa: serviços de entrega de orgânicos estão mais acessíveis e personalizados. ND Mais. Florianópolis.
23 fev. 2019. Disponível em: https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-organicos-estao-mais-acessiveis-e-
personalizados/. Acesso em: 26 fev. 2019.
A As sentenças III e IV estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
A Idade dos Metais marca um período da Pré-história no qual se deu a descoberta dos metais, como o bronze e o ouro, e a fabricação de
utensílios e instrumentos desses materiais. Sobre esse período, assinale a alternativa CORRETA:
A A Idade dos Metais compreende um período no início da Era Neolítica.
B A Idade dos Metais compreende um período no final da Era Paleolítica.
C A Idade dos Metais compreende um período no início da Era Paleolítica.
D A Idade dos Metais compreende um período no final da Era Neolítica.
Em algum momento, há cerca de 12 mil anos, os humanos começaram a plantar. A agricultura foi inventada várias vezes ao longo da
história humana e em diferentes partes do mundo. Os primeiros gruposde agricultores tinham vantagens em relação a seus colegas que
caçavam e coletavam plantas. Eles comiam melhor, se tornaram mais prósperos, numerosos e, graças a esse sucesso, a ideia de cultivar o
próprio alimento e criar animais para o abate se popularizou (CISCATI, 2016). Sobre a agricultura, classifique V para as sentenças verdadeiras
e F para as falsas: 
 
( ) A agricultura é um marco histórico e para o seu desenvolvimento foi essencial instrumentos como a enxada, inventada na Idade dos
Metais. 
( ) O machado possibilitou o corte de árvores e construção de cabanas, ele foi inventado pelo homem no final do Período Paleolítico,
conhecido como Idade da Pedra Polida. 
( ) A fabricação de utensílios de cerâmica aconteceu no final da Era Paleolítica, bem como a fabricação de cestas para coleta de alimentos. 
( ) O desenvolvimento ocorrido na Idade dos Metais permitiu a elaboração de instrumentos utilizados na agricultura. Um desses
instrumentos foi a foice, essencial na colheita de cereais como o trigo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CISCATI, Rafael. Quem inventou a agricultura? Revista Época. Online. 15 jul. 2016. Disponível em:
https://epoca.globo.com/vida/noticia/2016/07/quem-inventou-agricultura.html. Acesso em: 13 fev. 2020.
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A
V - F - F - F.
B F - V - V - F.
C V - F - F - V.
D F - V - F - V.
Há muitas descobertas a serem feitas a respeito dos popularmente chamados homens da caverna. Um dos aspectos que já conhecemos
desses povos é acerca de seus hábitos alimentares. Sobre a alimentação nesse período, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas: 
 
( ) No início da Era Neolítica, a alimentação era baseada em alimentos crus; com a descoberta do fogo, os alimentos passaram a ser assados
e posteriormente cozidos. 
( ) Na Pré-História, as mulheres eram responsáveis pela coleta de alimentos, como frutas, raízes e grãos, enquanto os homens realizavam a
caça de animais. 
( ) Durante um período da Era Neolítica ocorreu a glaciação, fazendo com que se passasse maior tempo nas cavernas. Diante disso, a caça
passou a ser de animais menores e que viviam mais próximos das cavernas. 
( ) Na Era Neolítica foi descoberta a agricultura, os homens observaram a natureza e passaram a imitá-la. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B F - V - F - F.
C V - F - V - V.
D V - V - F - F.
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