Resposta-Ovinos

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Resposta ás perguntas
1- 	De acordo com os dados fornecidos pela FAO, a produção de ovinos e caprinos no mundo, foi de 13.5 milhões de toneladas de carne, sendo os maiores produtores a China com 33% e a União Europeia com 7.4%.
	A Europa e a Índia são os maiores produtores de leite de ovinos e caprinos. O mercado da lã não esta plenamente desenvolvido, mas na exportação destaca-se a China, Nova Zelândia, Austrália e a União Europeia. Na importação de lã destaca-se a Nova Zelândia e a Austrália.
2-	Em função de diversos fatores não há receitas para produzir. Como agricultores devemos atingir metas determinadas por nos próprios, para isso devemos escolher as melhores opções para as nossas explorações tendo em conta vários aspetos, como por exemplo: meteorologia, financiamentos, espaços disponíveis (ha), etc..
Nunca nos podemos guiar pelos nossos vizinhos pois as condições dele podem ser completamente diferentes das nossas. Devemos sim gerir a nossa exploração da maneira que achamos mais adequada a obtermos maiores níveis de produção.
3- 	Em Portugal existem vários tipos de queijo de ovinos, mas apenas quatro desses queijos são os principais. De acordo com o discutido na aula os quatro queijos principais são, o queijo Serra da Estrela, queijo de Castelo Branco, queijo de Azeitão e queijo de Serpa.
O queijo da Serra da Estrela e resultado da produção de leite dos ovinos de raça Bordaleira da Serra da Estrela , o queijo de Castelo Branco é resultado da produção de leite de ovinos de raça Churra do Campo , o queijo de Azeitão é resultado da produção de leite de ovinos de raça Saloia e o queijo de Serpa é resultado da produção de leite de ovinos de raça Merino.
O fabrico do queijo começa por todos dias as ovelhas serem ordenhadas, o leite retirado da ordenha da ovelha é levado ainda quente para a queijeira, a pessoa que faz o queijo (roupeiro), coa o leite por um pano de linho para dentro de um pote e mistura-lhe água de cardo pisado, para posteriormente obter uma boa coagulação. A mistura obtida é batida com uma fataca, depois de coagulado o leite, corta-se a massa e coloca-se num aro (cincho) onde se aperta e espreme-se o queijo de modo a retirar-lhe o soro e a obter a forma pretendida. O roupeiro salga o queijo para que este se conserve e depois é levado para uma tábua onde fica em cura, sendo virado e inspecionado periodicamente.
4-	Raça Autótone – É a raça onde a origem e o local de criação são os mesmos.
 	Raça Exótica – É a raça que tem a origem diferente do local de criação e apresenta alguma característica produtiva especializada. 
5-	O nome que se dá aos ovinos que se agrupam segundo as características da lã é a Churra, Merino e Bordaleira, isto consoante o tipo de lã de cada raça de ovino.
6-	Raças Nacionais de Ovinos:
· Bordaleira Entre Douro e Minho, solar de origem no Litoral Norte do país e destina-se à produção de carne;
· Campaniça, solar de origem no Sul de país e destina-se à produção de leite, carne e lã;
· Churra Algarvia, solar de origem no Litoral Sul do país e destina-se à produção de carne;
· Churra Badana, solar de origem no Interior Norte do país e destina-se à produção de carne;
· Churra Galega Bragança, solar de origem no Interior Norte do país e destina-se à produção de carne;
· Churra Galega Mirandesa, solar de origem no Interior Norte do país e destina-se à produção de carne e lã;
· Churra Terra Quente, solar de origem Interior Norte do país e destina-se à produção de carne e lã;
· Merino da Beira Baixa, solar de origem Interior Centro de país e destina-se à produção de leite e carne;
· Merino Branco, solar de origem no Sul do país e destina-se à produção de carne, leite e lã;
· Merino Preto, solar de origem no Interior Sul do país e destina-se à produção de carne, leite e lã;
· Mondegueira, solar de origem no Interior Centro do país e destina-se à produção de leite;
· Saloia, solar de origem no Interior Centro do país e destina-se á produção de leite;
· Bordaleira Serra da Estrela, solar de origem no Centro do país e destina-se à produção de leite.
Raças Nacionais de Caprinos:
· Algarvia, solar de origem no Sul do país e destina-se à produção de leite;
· Bravia, solar de origem no Interior Norte do país e destina-se à produção de carne;
· Charnequeira, solar de origem no Interior Centro do país e destina-se à produção de leite e carne;
· Serpentina, solar de origem no Sul do país e destina-se à produção de carne e leite;
· Serrana, solar de origem no Centro e Norte do país e destina-se à produção de leite.
7-	Os caprinos no seu comportamento alimentar são mais seletivos nos hábitos alimentares, têm uma maior preferência na variedade dos alimentos, apreciam folhas de árvores e têm uma eficiência digestiva maior com alimentos grosseiros. Os ovinos são menos seletivos nos hábitos alimentares, têm menos preferência na variedade dos alimentos, não apreciam folhas de árvores e a sua eficiência digestiva é menos eficiente. Os ovinos ingerem mais água do que os caprinos.
	Tanto os ovinos como os caprinos são pequenos ruminantes, ambos são herbívoros e não concorrem com o ser humano na cadeia alimentar.
 
 Francisco Peres Namorado nº-20120844