FIBRA COMPOSIÇÃO 2012.1 [Modo de Compatibilidade]

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21/08/2012
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FIBRA DIETÉTICA
FIBRA
DEFINIÇÃO DE FIBRA
� É originária de alimentos comestíveis.
� São resistentes as influências das enzimas digestivas humanas.
� É essencial na dieta pelos seus diversos benefícios no trato GI.
� Fermentadas por algumas bactérias no intestino.
(Roberfroid ,1993)
FIBRA
CLASSIFICAÇÃO DE FIBRAS
SOLÚVEIS:
Habilidade de se ligar a água.
Formação de gel Retardando absorção de glicose.
São fermentadas no intestino pelas bactérias colônicas. 
Formando ácidos graxos de cadeia curta bifidobactérias.
Fontes: frutas, leguminosas,verduras,aveia e cevada. 
(Marques,2000)
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FIBRA
CLASSIFICAÇÃO DE FIBRAS
INSOLÚVEIS:
Incorporam água com menos intensidade.
Aumenta o bolo fecal acelerando o trânsito intestinal. 
São eliminadas praticamente intactas nas fezes.
Fontes: farelo de trigo, folhas verdes,cereais e pães integrais.
(Marlett,1990)
FIBRA
FIBRA X DIABETES:
� Menor glicemia pós-prandial.
� Menor esvaziamento gástrico. (gel)
� Lentidão na digestão de carboidratos.
� Retardo na absorção de glicose.
FIBRA
AS FIBRAS SOLÚVEIS SE LIGAM 
AOS NUTRIENTES RETARDANDO A 
SUA PASSAGEM PELO TGI, A 
ABSORÇÃO FICA MAIS LENTA, O 
QUE AJUDA A EVITAR O PICO.
NUTRIÇÃO HUMANA
FIBRA X OBESIDADE:
Os alimentos ricos em fibras possuem baixo valor calórico.
Possuem baixo teor de gordura.
Com a captação da água aumenta o volume gástrico aumenta a 
saciedade = sensação de plenitude gástrica.
o balanço energético e conseqüentemente a perda de peso.
FIBRA
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NUTRIÇÃO HUMANA
FIBRA X DISLIPIDEMIA
Incorporam lipídeos em sua matriz sua absorção intestinal 
excreção fecal.
Absorvem sais biliares sua reabsorção.
os índices plasmáticos de colesterol total e de LDL-colesterol.
FIBRA
NUTRIÇÃO HUMANA
FIBRA X CÂNCER DE CÓLON
o tempo de trânsito intestinal.
contato de cancerígenos com a parede intestinal.
A fibra modifica a flora intestinal recuperando o equilíbrio. 
FIBRA
NUTRIÇÃO HUMANA
RECOMENDAÇÕES DE FIBRAS:
¹Adultos: 20 a 35g /dia
²Crianças: idade + 5 a 10g /dia
6 a 11m 5g
12 a 47m 7g
48 a 60m 10g
¹(American Dietetic Association,1997)
²( A new recomedation for dietary fiber in childrood,1995)
FIBRA
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NUTRIÇÃO HUMANA
EXCESSO DE FIBRA
� Flatulência.
� Distensão abdominal.
� Dificulta a absorção de alguns minerais: zinco e cálcio. (vegetariano)
� Aceleração do peristaltismo intestinal ( diarréia).
FIBRA
� SUPLEMENTOS DE FIBRAS:
FIBRA