Aula 2 _ Raças Bovinas

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Raças 
Campus Pato Branco 
Disciplina: Bovinocultura de Corte 
Prof. Dr. Regis Luis Missio 
 
Zootecnista (UFSM – 2004) 
Msc. Produção Animal (UFSM – 2006) 
Dr. Nutrição e Alimentação de Ruminantes (Unesp – 2010) 
Pós-doutorado em Ciência Animal Tropical (UFT – 2013) 
 Os ruminantes surgiram no período do 
Eoceno (55,8 a 33,9 milhões de anos); 
 
 São os únicos desta era que obtiveram 
sucesso e estão presentes até hoje. 
 Introdução 
 Reino: Animalia 
 Filo: Chordata 
 Classe: Mammalia 
 Ordem: Artiodactyla 
 Subordem: Ruminantia (200 espécies) 
 Infraordem: Pecora (Pecora ou Tragulina) 
 Família: Bovidae (135 espécies) 
 Subfamília: Bovinae (10 subfamilias) 
 Tribo: Bovini 
 Gênero: Bos 
 Espécie: Bos taurus 
 Classificação científica 
Tragulus javanicus 
 Introdução 
4.000 espécies vivas 
 Infraordem Pecora 
Família Moschidae (cervos-almiscarados), 
Família Cervidae (veados), 
Familia Giraffidae (girafas e ocapis), 
Família Antilocapridae (antilocapras) e 
Familia Bovidae (bovinos, caprinos, ovinos e antílopes). 
 Introdução 
(135 espécies vivas, 300 espécies identificadas por fósseis) 
 Subfamílias 
- Bovinae (bois, búfalos e antílopes de chifres aspirais), 
- Cephalophinae (duikers), 
- Hippotraginae (antílopes), 
- Antilopinae (antílopes verdadeiros e gazelas), 
- Caprinae (ovinos e caprinos), 
- Reduncinae (cobs), 
- Aepycerotynae (impalas), 
- Peleinae (rheboks), 
- Alcelaphinae (gnus) 
- Panthalopinae (chirus ou antílope-tibetado) 
 Introdução 
*A subfamília Bovinae se diferenciou das demais há aproximadamente 25 milhões de anos. 
 Tribo Bovini 
- Gênero bubalus 
- Gênero Pseudoryx 
- Gênero Syncerus 
- Gênero Bison 
- Gênero Bos 
 Introdução 
 Gênero Bos 
Bos Taurus 
 O Bos taurus, como todos os bovídeos descendem 
de um único tronco filogenético, uma espécie de 
antílope, que viveu entre 1,8 a 23,3 milhões de anos. 
 O chamado “Antílope de Pikermi” teria dado origem, 
entre outros, ao Bos primigenius ou auroque, do 
qual descendem todos os bovinos domésticos atuais. 
 Introdução 
Bos primigenius namadicus 
Zebu (Bos indicus) 
Regiões tropicais África e Índia 
Regiões temperadas da Europa e Ásia 
Bos primigenius primigenius 
Europeu (Bos taurus) Auroque 
M
ig
ro
u
 
M
ig
ro
u
 
Após a era glacial – 250 mil anos atrás 
Após a era glacial – 250 mil anos atrás 
 Filogenia 
Bos Taurus 
Bos Indicus 
Europeu 
Continentais 
Ex: Charolesa 
Britânicas 
Ex: Hereford 
Africano Sanga 
ex: Tuli (giba 
cérvico-torácica) 
Oeste Africano 
Ex: N’Dana (s/ 
giba) 
Zebu indiano Ex: Nelore (giba 
torácica) 
Zebu africano Ex: Boran (giba 
cérvico-torácica) 
1-2 milhões de anos 
Europeu x Zebu 
ambiente seco 
Ambiente quente e úmido 
Bos indicus (Zebu indiano) 
Bos indicus (Zebu africano) 
Zebu 
BRADLEY et al. (1998) 
 Origem e distribuição 
 Zebuínos (Bos índicos) e mestiços: 
• Regiões relativamente áridas, 
• Índia, 
• Oriente Médio, 
• Maior parte África. 
 Taurinas (Bos taurus): 
• Norte da África, 
• África Ocidental (úmido) 
• Eurásia (desde à margem da 
Europa Ocidental para o Japão). 
 Bisão (Bibos sp.) e mestiços: 
• Podem hibridizar com os Bovinos 
(Beefalo), mas são de classes 
taxonômicas distantes. 
 
Ásia 
Rússia 
China 
África 
 América 
 400 anos atrás, 
 Segunda viagem de Colombo (1423), 
 Os primeiros bovinos vieram da Espanha e norte da 
África p/ Caribe. 
 Europeus 
• Gado de Portugal para São Paulo (São Vicente), 
• Nos séculos XVI e XVII, bovinos trazidos da Espanha, 
Norte da África e Portugal constituíram os ancestrais dos 
típicos bovinos da América Latina (Raças Crioulas). 
 Brasil 
 Brasil 
 Zebuínos - Século XIX 
• Importações p/ melhorar o rebanho nacional. 
• Guzerá (1875), 
• Gir (1890) e, 
• Nelore (1895). 
 Atualmente 800 raças de bovinos no mundo; 
 Algumas em perigo de extinção; 
 480 raças estão na Europa (todas taurinas); 
 Brasil existe cerca de 60 raças (7,5% do total), 
mas apenas 24 tem expressão numérica. 
 Número de raças de bovinos 
 Classificação quanto à origem 
• Bos taurus indicus 
– Raças zebuínas 
– Nelore, Gir, Guzerá, Tapabuã, Brahman, Indubrasil 
• Bos taurus taurus 
 Raças de origem europeia - taurinas continentais 
– Charolês, Simental, Blond D’Aquitaine, Chianina, Marchigiana, Limousin 
 Raças de origem europeia - taurinas britânicas 
– Angus, Hereford, Devon, Shortorn 
 Raças taurinas tropicais - adaptadas 
– Bonsmara, Senepol, Belmont Red, Tuli 
• Raças sintéticas ou compostas 
– Canchim, Santa Gertrudes, Simbrasil, Brangus, Montana, Braford 
• Crioulas 
– Caracu, Crioulo Lageano, Curraleiro, Pantaneiro, etc. 
 
Tabela. Classificação de algumas raças de bovinos de acordo com 
o tamanho à maturidade e o grau de musculatura 
(Adaptada de MINISH & FOX, 1982) 
Raças Zebuínas 
 Características gerais (Bos índicos) 
 Maior importância numérica e econômica; 
 Raças Bos Índicos (Nelore, Gir e Guzerá); 
 Rusticidade; 
 Adaptados ao clima tropical; 
 Maior resistência à parasitas; 
 Mais adaptadas aos sistemas extensivos; 
 Elevada habilidade materna e prolificidade; 
 Facilidade ao parto e longevidade das vacas. 
 
 
 Características gerais (Bos índicos) 
 Cupim bem implantado na cernelha, 
 Pele solta, fina, flexível e c/ pigmentação preta ou escura; 
 Pêlos curtos, finos e sedosos; 
 Tronco em forma de barril. 
 
 
Nelore 
 Origem: Índia; 
 Raça mais utilizada no Brasil; 
 Duas variedades: aspado e mocho; 
 Porte: médio a grande; 
 Pelagem padrão: branca, cinza e 
manchada de cinza; 
 Pele pregueada. 
 
 
Fonte: www.abcz.org.br 
Fonte: www.abcz.org.br 
Variações da pelagem do Nelore 
Fotos: www.abcz.org.br 
Guzerá 
 Origem: Índia; 
 Única raça zebuína de dupla aptidão 
utilizada no Brasil; 
 Importância/cruzamento c/ gado comum; 
 Formação do Indubrasil, Pitangeuiras, 
Guzolando, Guzonel; 
 
 Pelagem variando de cinza claro a cinza 
escuro, podendo atingir a cor negra; 
 Orelhas pendentes, medias e relativamente 
largas, pontas arredondadas; 
 Chifres bem desenvolvidos, de formas 
simétricas, formando uma “lira” 
(Característica da raça). 
Gir 
 Origem: Índia; 
 Duas variedades (carne e leite), mas não é 
aceita pelo ministério da agricultura, 
 Popular no Sudeste e Centro-oeste, 
formação do Girolando, 
 Cruzamento/Melhorar habilidade materna, 
 
 Chifres voltados para fora, para baixo e 
para traz ou ausentes, no Gir mocho, 
 Fronte é larga, lisa e proeminente, marrafa 
voltada para traz, perfil ultra-convexo; 
 As orelhas são medianas começando em 
forma de tubo e abrindo-se gradualmente 
para fora, com as extremidades curtas e 
voltadas para a face. 
 
 
 Indubrasil 
 Origem: MG - Brasil; 
 Gir e Guzerá; 
 Raça Zebuína + pesada criada no Brasil; 
 Foi muito utilizada, hoje + difundida no nordeste; 
 Pelagem branca, cinza, vermelha e amarela 
uniforme, 
 Raça robusta, ossatura forte, 
 Orelhas pendentes, longas, face interna do 
pavilhão para frente e as extremidades 
curvando-se para dentro (orelhas mais longas 
entre as raças de bovinos do mundo). 
 Cornos são médios, escuros e simétricos, 
voltados para traz e para cima. 
 
 
 
Tabapuã 
 Origem: SP – Brasil, 
 Touro mocho, filho de touro Nelore; 
 Nelore, Guzerá e o Mocho nacional (origem 
desconhecida x caracu), 
 Boa adaptabilidade ao clima quente e frio, 
 Utilizado no sul p/ cruzar com europeu; 
 Muito difundida no sudeste e centro oeste, 
 Boa capacidade leiteira (habilidade materna). 
 
 Crânio de formato ogival ou elíptico, com 
perfil retilíneo ou subconvexo. 
 crânio de formato ogival ou elíptico, com 
perfil retilíneo ou subconvexo. 
 Cupim bem desenvolvido e implantado sobre 
a cernelha, pouco desenvolvido nasfêmeas. 
 
 
 
Brahman (UM NOVO CICLO) 
 Origem: EUA 
 A partir do Gir, Nelore, Tabapuã e Indubrasil, 
 Similar ao Nelore, mas de menor estatura, 
 Desempenho similar a raças europeias, boa 
conformação e musculosidade, 
 Muito utilizada na formação do Tri-coss, 
 
 Pelagem branca, cinza ou vermelha uniforme, 
 Cabeça com perfil reto ou subconvexo, 
orelhas médias, relativamente largas, 
 Chifres escuros e simétricos ou ausentes no 
Brahman Mocho, 
 Cupim bem desenvolvido e implantado na 
cernelha, forma de castanha de caju, 
apoiando-se no dorso nos machos. 
O Nelore apresenta cabeça em 
forma de ataúde ou “caixão” e 
orelhas curtas, terminando em 
“ponta de lança”. 
No tabapuã o crânio é de 
formato ogival ou elíptico, e 
as orelhas são médias. 
Brahman tem 
orelhas médias e 
largas (maiores 
que as duas 
outras raças), e a 
cabeça é mais 
larga. Mais baixo, 
e mais profundo. 
Raças Europeias 
Britânicas 
Características gerais 
 Precocidade sexual e de acabamento, 
 Bom desempenho ponderal, 
 Elevado rendimento de carcaça, 
 Elevado grau de marmoreio da carne, 
 Facilidade de parto, 
 Elevada fertilidade, 
 Pouco adaptadas ao clima quente. 
 
 
Aberdeen Angus 
 Origem: Escócia 
 Mais utilizada na região Sul 
 Raça Britânica + utilizada/cruzamento industrial, 
 Formação do Brangus e Ibagé, 
 
 Mocha, 
 Pelagem preta, 
 Pele fina a média e pigmentada, pêlos curtos, 
finos e brilhantes, com tendência a ondular, 
 Clássico biótipo de raça produtora de carne, 
 Corpo em forma de paralelepípedo, 
 Pescoço curto e grosso, 
 Membros curtos, animais volumosos, compridos, 
boa profundidade, costelas bem arqueadas e 
separadas, dorso e lombo amplos e compridos 
com boa cobertura de carne. 
 
Red Angus 
 Origem: Escócia 
 Mais resistente ao calor que a variedade Preta, 
 
 Mocha, 
 Pelagem vermelha (homozigoto recessivo), 
 Pele fina a média e pigmentada, pêlos curtos, 
finos e brilhantes, com tendência a ondular, 
 Clássico biótipo de raça produtora de carne, 
 Corpo em forma de paralelepípedo, 
 Pescoço curto e grosso, 
 Membros curtos, animais volumosos, compridos, 
boa profundidade, costelas bem arqueadas e 
separadas, dorso e lombo amplos e compridos 
com boa cobertura de carne. 
 
Aberdeen Angus Branco 
Hereford 
 Origem: Condado de Hereford 
 Rusticidade, se adapta bem aos sistemas 
extensivos, muito utilizada no RS, Uruguai, 
Argentina, EUA e Austrália, 
 Formação do Braford, 
 Precocidade sexual, acabamento e marmorização, 
 Raça mais cosmopolita do mundo, 
 
 Pelagem vermelha malhada, cor branca ocupando 
toda a cabeça, se estendendo no perfil superior até 
a cernelha e, no inferior, por todo o ventre, 
membros e ponta da cauda, 
 Cifres amarelados ou brancos, escuros nas pontas, 
de tamanho médio, saindo lateralmente e para 
baixo. 
 
Polled Hereford 
 Variedade mocha. 
 
Shorthorn 
 Origem: Inglaterra, 
 Rusticidade, 
 Raça cosmopolita, 
 Formação Santa Gertrudes, 
 Foi muito utilizada no RS, atualmente 
apresenta poucos criadores de raça pura, 
sendo utilizada + p/ o cruzamento industrial, 
 
 Pelagem vermelho, rosilho e branco, 
 Pêlos abundantes, macios, longos e com 
tendência a ondular. 
Shorthorn 
Devon 
 Origem: Inglaterra, 
 A mais rústica entre as Britânicas, 
 Recomendada para melhoramento de 
rebanhos criados em pastagens de má 
qualidade ou campos grosseiros, 
 
 Animais pequenos e pouco pesados, 
 Pelagem uniforme, vermelho escuro ao 
claro, cor rubi ou de cereja. Admitem-se 
manchas brancas, pequenas, no úbere, no 
escroto e vassoura da cauda. 
 “Diz a tradição que em lugares em que 
se criam 2 Shorthorn com dificuldade, 
são criados 3 Devon com facilidade”. 
Galloway 
Continentais 
Características gerais 
 Raças de grande porte, 
 Elevado rendimento de carcaça, 
 Produção de carne magra, 
 Elevado desempenho ponderal. 
 Elevadas exigências de mantença, 
 Limita utilização sistemas com baixos níveis nutricionais, 
 Isso se reflete sobre a fertilidade do rebanho de cria. 
 
 
Charolesa 
 Origem: França, 
 Das continentais, é a + utilizada, 
 Adaptada às regiões de maior altitude, 
 Utilizada como raça pura e/ou no 
cruzamento rotativo, 
 Formação do Canchim, 
 
 Pelagem branca amarelada ou creme, 
 Pêlos finos, médios, de aspecto lanoso e 
encaracolado em algumas regiões do corpo, 
 Chifres medianos, coloração marfim, saindo 
lateralmente e curvando-se para cima, 
 Pele rosa, despigmentada, 
 Corpo grande, forma de cilindro, P 
 Pescoço curto e grosso. 
Limousin 
 Origem: França, 
 Uma das raças + antigas conhecidas pelo homem, 
 Gado rústico e precoce, 
 Elevada conversão alimentar, 
 Elevado rendimento de carcaça e corte nobres, 
 Fêmeas com elevada produção de leite, 
 Bezerros + pesados ao desmame, 
 
 Pelagem amarelo-claro, com áreas mais claras ao 
redor dos olhos, focinho, ventre, extremidades e 
membros, 
 Possui corpo maior que as demais raças francesas, 
por ter sido selecionado para dupla aptidão (carne e 
trabalho), 
 
Blond d’Aquitaine 
 Origem: França, 
 
 
 
 Origem: França, 
 Pouco utilizada em rebanhos puros, 
 Cruzamento industrial, 
 Cruzamento com Caracu formação Aquitânia, 
 intenso desenvolvimento muscular, 
 Elevado rendimento de carcaça, 
 
 Pelagem vermelho ao amarelo claro ou 
escuro 
 Tronco longo e cilíndrico, 
 Costelas bem arqueadas e peito profundo, 
 Pele de espessura média e coloração rosada. 
 
Marchigiana 
 Origem: Itália, 
 Pouco utilizada como raças puras, 
 Utilizada no cruzamento industrial, 
principalmente pelo potencial de crescimento 
e, rendimento de carne magra, 
 Rústica, 
 Resistentes ao calor e parasitas, 
 
 Grande comprimento do corpo, 
 Ossatura fina, 
 Pelagem branca, 
 Pele escura e oleosa, 
 Pêlos curtos, 
 Chifres são médios, amarelos na base e 
escuro na ponta, dirigidos lateralmente. 
Chianina 
 Origem: Itália, 
 Pouco utilizada como raças puras, 
 Utilizada no cruzamento industrial, 
principalmente pelo potencial de crescimento 
e, rendimento de carne magra, 
 Rústica, 
 Resistentes ao calor e parasitas, 
 
 Maior raça do mundo, 
 Pelagem branca porcelana, 
 Pele bem pigmentada, flexível e solta, 
 Pêlos curtos, finos e sedosos, 
 Tronco cilíndrico, longo e profundo, 
 Úbere pequeno, baixa produção de leite. 
Simental 
 Origem: Suíça, 
 Boa produção de leite, 
 Continental + utilizada cruzamento/industrial, 
 Desempenho e padronização dos mestiços, 
 Vacas c/ elevada vida útil, 
 Formação do Simbrasil, 
 
 Pelagem amarela ou vermelha malhada, 
manchas brancas na cabeça, ventre, membros e 
vassoura da cauda, 
 Pêlos finos e curtos, às vezes crespos nos touros. 
 Pele rosada, não se admite pigmentação no 
espelho e aberturas naturais, 
 Úbere bem desenvolvido, 
 Tórax redondo e profundo. 
 
Europeias Adaptadas 
Características gerais 
 Maior adaptação ao calor e, 
 Resistência aos ectoparasitas em relação às europeias. 
 Maior rusticidade, 
 Potencial de crescimento mais baixo e menores exigências 
de alimento e de mantença que outras raças taurinas, 
 As características de carne, incluindo a maciez, estão mais 
próximas daquelas das raças europeias do que das raças 
indianas. 
 
Senepol 
 Origem: Caribe, 
 Importância p/ sistemas de produção 
extensivos, localizados em regiões tropicais, 
sendo muito utilizada no cruzamento industrial 
sob monta natural. 
Caracu 
 Origem: Brasil, 
 Raça nativa mais presente atualmente no 
rebanho brasileiro, 
 Difusão decorrente das ações de fomento de 
entidades públicas e privadas. 
 Apesar da seleção para corte, é tida como de 
dupla aptidão, 
 Bons resultados no cruzamento com raçaszebuínas como a Nelore e Guzerá, 
apresentando como raça pura, melhor 
desempenho que o gado geral. 
Bonsmara 
 Origem: África do Sul, 
 Muito utilizada no cruzamento industrial ou 
sobre as fêmeas (F1) desse cruzamento, 
 Única raça produzida pela ciência, cuja base 
é: fertilidade, musculatura, adaptação, 
docilidade e excelente qualidade de carne, 
 Adaptabilidade, 
 Fertilidade, 
 Precocidade, 
 Bom ganho de peso, 
 Boa conversão alimentar, 
 
 
Raças Compostas 
Características gerais 
 Formadas a partir cruzamento alternado até 
certo “grau de sangue”, normalmente 3/8 Zebú 
e 5/8 europeu, 
 Após o cruzamento “inter se” ou 
bimestiçagem. 
 
Brangus (5/8Z 3/8A) 
 Origem: EUA , 
 Rusticidade, 
 Tolerância ao calor, 
 Precocidade reprodutiva e de acabamento, 
 Fertilidade, 
 Longevidade, 
 Resistencia as infestações aos ectoparasitas, 
 Animais robustos com boa cobertura 
muscular. 
 
 
 
 
Braford (5/8Z 3/8H) 
 Origem: EUA , 
 Rusticidade, 
 Tolerância ao calor, 
 Precocidade reprodutiva e de acabamento, 
 Fertilidade, 
 Docilidade, 
 Resistencia as infestações aos ectoparasitas, 
 
 Pelagem vermelha, 
 Malhas brancas na 
cabeça e tronco. 
 Giba discreta. 
 Tronco cilíndrico, 
 Membros + longos 
que no Hereford. 
 
 
 
 
Canchim (5/8C 3/8N) 
 Origem: Brasil (SP), 
 Bastante utilizado no sudeste e sul, 
 Adaptação as condições tropicais de produção. 
 Resistencia aos parasitas, 
 Alto ganho de peso tanto a pasto como em 
confinamento, 
 Elevado rendimento de carcaça 
 
 Pelagem uniforme, baia ou amarela, tonalidades 
variadas desde o cinza claro até o vermelho 
claro. 
 Pele escura, solta e untuosa, mucosa 
pigmentada. 
Santa Gertrudis 
 Origem: EUA, 
 Primeira raça sintética formada no ocidente, 
 5/8 Shorton 3/8 Brahman; 
 Touro Santa Gertrudis muito utilizado no 
cruzamento industrial nos estados do Mato 
Grosso e Goiás. 
 Fêmeas com boa produção de leite, 
 Bezerros com elevado peso ao desmame (230 
kg). 
Simbrasil 
 Origem: Brasil, 
 5/8 Simental 3/8 Zebu, 
 Guzerá, Gir, Indubrasil e Nelore, 
 Utilizado para formação do Tri-coss (Touro 
Simbrasil cruzar com vacas Nelore), 
 Vacas com boa habilidade materna, 
 
 Animais altos e compridos, 
 Rústicos, 
 Pelagem avermelhadas com manchas brancas 
ou amarelas, 
 Pêlos curtos. 
Montana 
 Origem: Brasil, 
 Difere das sintéticas anteriores, 
 Genótipos com proporções variadas, 
 Nelore, 
 Adaptadas, 
 Britânicas, 
 Continentais 
 Tolerância ao calor e umidade, 
 Tolerância a ectoparasitas, 
 Precocidade Sexual e de acabamento, 
 Tamanho médio. 
 
Purunã 
 Origem: Brasil, 
 ¼ Charolês, ¼ Caracu, ¼ Aberdeen Angus, ¼ Canchim, 
 novos esquemas de compostos veem sendo utilizados, no intuito de se 
aumentar o vigor híbrido do cruzamento entre raças, bem como a 
complementariedade de diferentes raças. 
Raças Crioulas 
Características gerais 
 Raças surgidas a partir dos bovinos trazidos 
pelos Portugueses e Espanhóis, 
 Adaptados ao ambiente em que foram 
desenvolvidas, 
 Importantes para manter esses ambientes, 
 Rústicas, 
 Importância cultural. 
 
Crioulo Lageano 
Curraleiro 
Pantaneiro 
Mocho nacional 
Caracu 
 Referências Bibliográficas 
LUCIARI FILHO, A. Melhoramento, raças e seus 
cruzamentos na pecuária de corte brasileira. Albino 
Luciari Filho e Gerson Barreto Mourão. Pirassununga: 
2006, 142p. 
 
PEIXOTO, A.M. et al. Raças de bovinos de corte que 
interessam ao Brasil. IN: Alexandre Vaz Pires. 
Bovinocultura de corte. Piracicaba: FEALQ, 2010, v.1, 
760p. 
Fim! 
Efeito do genótipo sobre os tecidos da carcaça 
Fonte: LUCHIARI FILHO (2000)