HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO AV2

Prévia do material em texto

04/11/2021 11:33 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/6
 
Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Acertos: 9,0 de 10,0 04/11/2021
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Ingerir alimentos altamente calóricos, ricos em gordura hidrogenada, colesterol, sódio e
conservantes obviamente não faz bem para a saúde. Alimentos como batatas fritas e frangos
empanados fritos podem ser opções perigosas para a saúde quando se fala de manutenção de um
coração saudável. Uma dieta rica em gorduras saturadas e gorduras trans pode elevar os níveis de
colesterol no sangue e colocá-lo em risco de doença cardíaca. 
Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/13-alimentos-que-aumentam-o-colesterol/ 
 
Sob qual aspecto da alimentação se refere o texto? 
Imaginário
Simbólico
Alcaçuz
 Real
Umami
Respondido em 04/11/2021 11:24:09
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Real
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este
propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações
humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como demarcadores de
identidades regionais. 
 Questão1a
 Questão2a
04/11/2021 11:33 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 2/6
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela
forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas:
 III e IV 
 II e III 
I e IV
I e II 
I e III
Respondido em 04/11/2021 11:25:07
 
 
Explicação:
A resposta correta é: III e IV 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
"A cultura é como um lente que através da qual vemos o mundo" - Ruth Benedict 
 
O trecho acima se refere à qual característica da cultura? 
A cultura é dinâmica. 
Determinismo biológico. 
 A cultura condiciona a visão de mundo do homem. 
A cultura interfere no biológico. 
Determinismo geográfico. 
Respondido em 04/11/2021 11:23:38
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A cultura condiciona a visão de mundo do homem.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Leia atentamente ao texto a seguir: 
(...) 
São velhas e persistentes as teorias que atribuem capacidades específicas inatas a "raças" ou a
outros grupos humanos. Muita gente ainda acredita que os nórdicos são mais inteligentes do que
os negros; que os alemães tem mais habilidade para a mecânica; que os judeus são avarentos e
negociantes; que os norte-americanos são empreendedores e interesseiros; que os portugueses
são muito trabalhadores e pouco inteligentes; que os japoneses são trabalhadores, traiçoeiros e
cruéis; que os ciganos são nômades por instinto, e, finalmente, que os brasileiros herdaram a
preguiça dos negros, a imprevidência dos índios e a luxúria dos portugueses. 
(...) 
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. 
 
 Questão3a
 Questão4a
04/11/2021 11:33 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 3/6
O texto acima fala sobretudo de: 
Determinismo geográfico.
Determinismo ambiental.
 Determinismo biológico.
Determinismo morfo-social. 
 Determinismo cultural.
Respondido em 04/11/2021 11:30:26
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Determinismo biológico.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre a participação dos filhos na cozinha, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os adolescentes que cozinham com seus pais criam uma aversão às comidas características da
família, o que os leva e rejeitarem-nas.
II - Ensinar os filhos a cozinhar faz com que eles conheçam melhor a composição nutricional dos
alimentos.
III - Os adolescentes que participam das atividades envolvidas no preparo das refeições têm uma
relação de confiança maior com seus pais.
IV - Não existe nenhuma relação entre as escolhas alimentares dos adolescentes e sua
participação na cozinha.
 
Estão corretas as assertivas:
III e IV
II e IV
I e II
I e III
 II e III
Respondido em 04/11/2021 11:27:30
 
 
Explicação:
A resposta correta é: II e III
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Veja a imagem a seguir:
 Questão5a
 Questão6a
04/11/2021 11:33 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 4/6
https://www.shutterstock.com/pt/image-photo/cologne-germanyoctober-302017-various-fashion-magazines-
745137418
 
Sobre a influência da mídia nas escolhas alimentares assinale a alternativa correta:
 
 A mídia influencia as escolhas alimentares das mulheres.
A indústria da beleza é concomitante à indústria alimentar.
As mulheres não são influenciadas pela indústria da beleza.
Não está entre as preocupações das mulheres atingir um corpo magro.
Mulheres e homens fazem escolhas alimentares similares.
Respondido em 04/11/2021 11:29:21
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A mídia influencia as escolhas alimentares das mulheres.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Segundo a Antropologia da alimentação, "cozinhar é um ato exclusivamente humano". Partindo
dessa frase, assinale a alternativa que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento:
Não há diferenças entres os dois. 
Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, os demais se alimentam. 
Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão simbólico cultural do comer. 
 Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância
nutritiva consumida por seres vivos. 
Todos os animais comem igualmente comida e alimento, dependendo do contexto regional. 
Respondido em 04/11/2021 11:22:14
 
 Questão7a
04/11/2021 11:33 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/6
 
Explicação:
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento
é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de Grandes Navegações,
considerado o primeiro movimento de globalização, incluindo globalização alimentar, no qual
navegantes europeus se lançaram ao mar em busca de novas rotas comerciais com as "Índias".
Basicamente, buscavam produtos que, por sua especificidade de sabor, poder de conservação e
raridade tinham alto valor de mercado na Europa. Esses produtos eram: 
Açúcar
 Especiarias
Sal
Cereais e tubérculos 
Chás e café 
Respondido em 04/11/2021 11:28:15
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Especiarias
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os produtos que contêm cada vez menos ingredientes in natura e cada vez mais aditivos químicos
e substâncias conservantes como sal, açúcar e gorduras e que, com isso, tem maior durabilidade,
sabor, textura e aromas artificialmente atrativos, mas com menor valor nutricional, são chamados
de: 
Alimentos biodegradáveis 
 Alimentos ultraprocessados 
Alimentos enlatados 
Alimentos saudáveis 
Alimentos orgânicos 
Respondido em 04/11/2021 11:22:33
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Alimentos ultraprocessados 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A modernização do campo ocorreu com a revolução verde mundial, durante o período da ditadura militar brasileira, e foi
chamada, modernização conservadora, na qual consistia na cadeia carne-grãos, na qual ocorreu uma produção massiva de
soja e milho para atender a produção de carnes (ração animal) e a indústria de alimentos ultraprocessados. Como impactos
dessa política podemos destacar:
 Questão8a
 Questão9a
 Questão10a
04/11/2021 11:33 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 6/6
Fomento da pequena propriedade 
 A preservação da estrutura agrária
O fortalecimento à cadeia de carne e grãos 
A recuperação e proteção das sementes nativas 
Diversidade alimentar regional 
Respondido em 04/11/2021 11:28:48
 
 
Explicação:
Durante o período militar a agricultura brasileira se modernizou de forma conservadora e formou a chamada cadeiacarne-
grãos, que consiste na produção massiva de soja e milho para atender a produção de carnes (ração animal) e a indústria de
alimentos ultraprocessados, ou seja, a produção agrícola foi modernizada por meio de sementes modificadas, pacotes
agroquímicos, porém a estrutura agrária foi mantida.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	Página 1
	Página 2
	Página 3
	Página 4
	Página 5
	Página 6