(AOL 2) INTRODUÇÃO A PROFISSÃO (NUTRIÇÃO)

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Módulo C - 58716 . 7 - Introdução À Profissão (Nutrição) - D. 20212.C 
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - 
Questionário 
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Questionário 
Higo Rafael de Sousa 
Nota finalEnviado: 08/11/21 21:14 (BRT) 
10/10 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/1 
O Campo da Nutrição é um fenômeno relativamente recente, característico do início do 
século XX. Entretanto, o estudo da ciência foi estimulado a partir da revolução 
industrial europeia, ocorrida no século XVIII, e desencadearam-se entre 1914 e 1918, 
quando ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Em relação as fases de criação da nutrição 
assinale a alternativa correta. 
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1. 
A fase de emergência deu início em 1949, onde aconteceu o primeiro 
curso de Nutrição, na Universidade de São Paulo, com duração de 3 anos 
em tempo integral. 
2. 
Na fase de reprodução ampliada (1985 a 2000) houve a Substituição do 
nome FEBRAN por Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de 
junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991. 
Resposta correta 
3. 
Na fase de consolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 
1985, foram criadas ações da Associação Brasileira de Nutrição (ABN) 
para regulamentar a profissão e criar os Conselhos Federal e Regionais. 
4. 
Na fase de onsolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 
1985 – Houve uma ampliação do número de cursos e da duração (3 
anos), de nutricionistas, de áreas de atuação e uma grande luta para 
regulamentação da profissão. 
5. 
 Na fase de evolução da Profissão que se deu 1976 a 1984,foi instituído o 
1° Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PRONAN), 
desenvolvido pela Associação Brasileira de Nutrição. 
2. Pergunta 2 
/1 
Curso de Nutricionistas do então Instituto de Fisiologia e Nutrição da Faculdade de 
Medicina de Recife, apontado por alguns estudos como o primeiro curso brasileiro a 
formar profissionais voltados para a atuação no campo da Nutrição em Saúde Pública. 
A respeito do histórico da profissão nutricionista, assinale a alternativa correta 
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1. 
 Em 1949 se deu a criação do primeiro curso de Nutrição, na 
Universidade do Rio de Janeiro. 
2. 
 Em 1995 entrou em vigor a regulamentação da profissão e definição das 
atividades privativas através da Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 
1995. 
3. 
 Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de 
atuação do nutricionista. 
Resposta correta 
4. 
 Em 1959 se deu a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas 
(ABN). 
5. 
 Em 1980 se deu a criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e 
dos Conselhos Regionais de Nutricionistas Segurança dos alimentos. 
3. Pergunta 3 
/1 
No cenário mundial, a emergência do campo da Nutrição, seja como ciência, política 
social e/ou profissão, é um fenômeno relativamente recente, característico do início do 
século XX. Entretanto, é possível sustentar que as condições históricas para a 
constituição deste campo científico, acumuladas ao longo da história, foram 
estimuladas a partir da revolução industrial europeia, ocorrida no século XVIII, e 
desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando ocorreu a Primeira Guerra Mundial. 
Assinale a alternativa correta a respeito da emergência da nutrição. 
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1. 
A partir de 1970, se deu origem à Nutrição Clínica (Dietoterapia), 
considerada a especialização matriz do campo da Nutrição mundial, 
direcionada para a prática de ações, de caráter individual, centradas no 
“alimento como agente de tratamento. 
2. 
 Na América Latina, a emergência da Nutrição foi fortemente influenciada 
pelo médico argentino lieselotte Hoeschl Ornellas, criador do Instituto 
Nacional de Nutrição em 1926, da Escola Nacional de Dietistas em 1933 e 
do curso de médicos. 
3. 
No Brasil, segundo apontam alguns estudos, a Nutrição teria emergido no 
decorrer dos anos 1940-1950, como parte integrante do projeto de 
modernização da economia brasileira 
4. 
Desde a segunda metade do século XX, o saber sobre a alimentação da 
população brasileira começou a despontar de forma mais sistematizada, 
dentro do campo do conhecimento médico, através das teses 
apresentadas às duas faculdades de Medicina . 
5. 
No período entre as duas Guerras Mundiais, tanto em países da Europa, 
como da América do Norte e, posteriormente, da América Latina foram 
criados os primeiros centros de estudos e pesquisas, os primeiros cursos 
para formação de profissionais especialistas e as primeiras agências 
condutoras de medidas de intervenção em Nutrição. 
Resposta correta 
4. Pergunta 4 
/1 
Na década de 1970, sobretudo a partir de 1976, com a instituição do II Programa 
Nacional de Alimentação e Nutrição (II PRONAN), desenvolvido sob a coordenação do 
então Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN),autarquia vinculada ao 
Ministério da Saúde, verificou-se um acelerado processo de criação de novos cursos 
para formação de nutricionistas no Brasil. Assinale a alternativa que não apresenta 
relação correta com a nutrição. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
a partir deste período teve início o processo de criação dos cursos do 
setor privado, os quais em 1980 correspondiam a 30% do total existente 
e eram responsáveis por 48% do total de vagas oferecidas no país 
2. 
aprovação da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978 (publicada no 
Diário Oficial da União em 24/10/1978), a qual “cria os Conselhos 
Federal e Regionais de Nutricionistas, regula o seu funcionamento, e dá 
outras providências 
3. 
A partir da década de 80, sobretudo em 1986, com a criação do Programa 
de Alimentação do Trabalhador (PAT) que, por sua vez, foi concebido 
como parte do I Programa Nacional de Alimentação e Nutrição 
(IPRONAN). 
Resposta correta 
4. 
a realização dos I e II Diagnósticos dos Cursos de Nutrição, realizados em 
1975 e 1980, respectivamente, com objetivos de avaliar a formação do 
nutricionista em todo o território nacional 
5. 
salienta-se a atuação da Federação Brasileira das Associações de 
Nutricionistas (FEBRAN), entidade de caráter técnico-científico e 
cultural, criada em 1972, que passou a assumir as funções da sua 
antecessora, a ABN, congregando as inúmeras associações estaduais de 
nutricionistas. 
5. Pergunta 5 
/1 
A partir dos anos 60, passou-se a discutir na comunidade latino-americana de 
Nutrição, a formação de “um profissional de nível universitário, qualificado por 
formação e experiência, para atuar nos serviços de saúde Pública com o fim de 
melhorar a nutrição humana, essencial para a manutenção do mais alto nível de 
saúde. Assinale a alternativa que não apresenta relação com a consolidação da 
nutrição. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
 A realização, em 1953, da Conferência de Alimentação de Hot Springs, 
Virgínia, e que teve a participação de representantes de 44 países, onde 
foi proposta a criação de um órgão internacional especializado em 
alimentação. 
Resposta correta 
2. 
 Com a segunda guerra mundial e a guerra fria o campo da Nutrição 
encontrou espaços institucionais adequados para a sua ampliação e 
consolidação. 
3. 
 processo de formação dos nutricionistas no Brasil, passou a sofrer 
transformações. Este fato se constituiu em um dos eventos sinalizadores 
do processo de instituição do campo da Nutrição em Saúde Pública 
dentro do contexto internacional e, principalmente, no interior dos 
países latino-americano. 
4. 
 A preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população 
(dentro de uma abordagem do coletivo) teve início com o desenrolar da 
Segunda Guerra Mundial. Um primeiro indício desta preocupação foi a 
realização, em 1942, da National Nutrition Conference for Defense. 
5. 
 campo da Nutrição em Saúde Pública surgiu, dentro do contexto 
internacional, no interior de agências especializadas da Organização das 
Nações Unidas (ONU), tais comoo United Nations International 
Children’s Emergency Fund (UNICEF), a Organização para Agricultura e 
Alimentação (FAO) e a Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS). 
6. Pergunta 6 
/1 
 Ao longo da década de _____________, estas duas concepções se uniram no processo de 
consolidação do campo de Nutrição no Brasil. Os primeiros nutrólogos brasileiros logo 
iniciaram o processo de produção e difusão de estudos e pesquisas sobre composição 
química dos alimentos e valor nutricional dos mesmos, sobre o consumo e hábitos 
alimentares da população brasileira, procurando, assim, garantir especificidade e 
legitimidade desta nova área do saber científico que se constituía no país. Assinale a 
alternativa correta que preenche corretamente a lacuna acima: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
 Década de 50. 
2. 
Década de 40. 
3. 
Década de 20. 
4. 
 Década de 60. 
5. 
Década de 30. 
Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/1 
Ao se tentar traçar as raízes da profissão de Dietista/Nutricionista no mundo, surgem 
várias vertentes. O registro mais antigo em Nutrição é feito no _______________, levantado 
no "Centro de Classificação Profissional e Ocupações Técnicas" em que aponta a 
atuação de Irmãs da Ordem de Ursulinas em Quebec (1670), depois em Ontário 
(1867), no ensino da Economia Doméstica. O primeiro curso universitário de formação 
de dietistas data de 1902 na Universidade de _______________. Assinale a alternativa que 
preenche corretamente a lacuna. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Brasil, USP. 
2. 
Brasil, UFRJ. 
3. 
EUA, Stanford. 
4. 
 Canadá, Toronto. 
Resposta correta 
5. 
EUA, Havard. 
8. Pergunta 8 
/1 
Verifica-se a atuação da_____________________, entidade de caráter técnico-científico e 
cultural, criada em 1972, que passou a assumir as funções da sua antecessora, a ABN, 
congregando as inúmeras associações estaduais de nutricionistas. Assinale a 
alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
PRONAN. 
2. 
FEBRAN. 
Resposta correta 
3. 
CFE. 
4. 
INAN. 
5. 
ABN. 
9. Pergunta 9 
/1 
A formação do nutricionista se confunde com a formação de profissionais para o 
mercado de trabalho em saúde, constituindo uma etapa da formação do mercado 
capitalista de um modo geral. A prática do nutricionista, na sua origem, foi estruturada 
a partir da dietética, como parte de uma prática da enfermagem nos cuidados do 
paciente. A respeito do processo de formação do nutricionista assinale a alternativa 
correta: 
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1. 
A necessidade de promover a educação alimentar da população, bem 
como de contar com técnicos para a execução das várias atividades 
necessárias ao setor, esbarrava com o excesso de pessoal. 
2. 
 Em 1946 tiveram início os cursos superiores do Serviço Central de 
Alimentação do Instituto de Aposentadorias e Pensões dos Industriários 
(IAPI), os quais deram origem, no mesmo ano, ao Serviço de Alimentação 
da Previdência Social (SAPS). 
3. 
A profissão da nutrição surge dentro do setor da educação, tendo como 
objeto de trabalho a alimentação do homem no seu plano coletivo. 
4. 
O processo de formação do nutricionista brasileiro, idealizado pela 
primeira geração de médicos nutrólogos, teve seu início na década de 
1950, quando foram criados os três primeiros cursos do país. 
5. 
O desenvolvimento da profissão no Brasil esteve, desde o seu 
nascimento, vinculada às políticas do Estado, entre as quais, destacam-se, 
a criação, em 1940, do Serviço de Alimentação da Previdência Social 
(SAPS), e a implementação do Programa de Alimentação do Trabalhador 
(PAT), em 1976. 
Resposta correta 
10. Pergunta 10 
/1 
o processo de criação da Nutrição aqui no Brasil foi concluído em 4 fases, entre elas a 
____________________ 1976 a 1984 – Foi instituído o 2° Programa Nacional de Alimentação 
e Nutrição (PRONAN), desenvolvido pelo Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição 
(INAN). Enfim, foram criados os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas. 
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Reprodução ampliada. 
2. 
emergência. 
3. 
 Evolução da profissão. 
Resposta correta 
4. 
Consolidação da profissão. 
5.