RECEITAS _ SOBREMESAS E DOCES PALEO-LOW CARB

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RECEITAS – SOBREMESAS E DOCES PALEO-LOW CARB 
 
Brownie paleo - Cozinha Primal – RECEITA TOP 
 
 
Ingredients 
 * Ovos - 2 unidades 
 * Manteiga sem sal - 60g 
 * Farinha de amêndoas - 1/2 xícara 
 * Farinha de coco - 1/2 xícara 
 * Mel - 1/2 xícara 
 * Cacau em pó - 3 colheres de sopa 
 
Instructions 
Pré aqueça o forno em temperatura alta. 
Derreta a manteiga em banho maria. 
Bata bem os ovos com um garfo e junte com a manteiga. 
Acrescente os demais ingredientes, misture bem e despeje em uma forma de bolo americano untada e enfarinhada 
(usei a farinha de coco). 
Abaixe a temperatura do forno para média e coloque a massa para assar por aprox. 30 minutos. O tempo exato 
pode variar, a massa deve formar uma casca por fora e ficar úmida por dentro. 
Retire do forno e espere esfriar completamente para servir. (Leve para geladeira quando começar a ficar frio para 
depois cortar). 
 
Paleo Chocolate Cake In A Cup - MUITO BOM!! 
 
 
 
Prep Time: 1 minute 
Cook Time: 2 minutes 
 
Ingredients: 
 * 3 tbsp Coconut Flour 
 * 3 tbsp Cocoa Powder (unsweetened or sweetened, up to you… I had ground chocolate and cocoa powder 
laying around so I used that.) 
 * 2 tbsp of Honey (if you picked sweetened cocoa powder, you can skip the honey!) 
 * 2.5 tbsp of Butter (melted, just heat it up in the microwave) 
 * 1 Egg 
 * 1 tsp of Vanilla Extract 
 * 3 tbsp of Almond or Coconut Milk 
 
Instructions 
 
1. Throw all the ingredients in a mug. 
Ingredients in a mug 
2. Mix it up! I used a fork, but you can use whatever. I suggest if you want to use a mixer, to actually mix it NOT in 
the mug as to not make a gigantic mess (lesson learned for me the first time I made this!). 
Ingredients mixed up (before I remembered to add milk…) 
3. Pop it in the microwave and nuke it for 2 minutes. 
4. Let sit for a couple of minutes for it to (1) cool down and not burn your tongue off and (2) for it to be less moist. 
5. Now enjoy your accomplishment and admire that it only took you less than 5 minutes to make it! 
Mmm… chocolate cake 
This is so yummy, I had made it as part of my Valentines Day Feast! I kind of change up the ingredients each time 
I’ve made it, and I encourage you to try that out too! If you search online, this idea has been done a couple of times 
with different ingredient variations. This is just the way I’ve stuck to recently so I thought I’d share! Hope you all 
enjoy your 5 minutes chocolate cakes! :) 
 
 
Capuccino 
 
 * Leite de coco - 100ml 
 * Café forte - 100ml 
 * Cacau em pó - 1 colher de chá 
 * Óleo de coco - 1 colher de chá 
 * Canela - a gosto 
 * Mel ou outro adoçante - a gosto 
 * Essência de baunilha - algumas gotas 
 
Instructions 
Misture bem o leite de coco com o cacau e aqueça até quase ferver. 
Desligue o fogo e junte com os demais ingredientes. 
Bata com um mix e sirva imediatamente. 
 
Bolo de coco com banana e pedacinhos de chocolate amargo 
 
Ingredients 
 * Claras - de 2 ovos 
 * Ovos - 2 unidades 
 * Coco seco ralado sem açúcar - 100g 
 * Farinha de linhaça - 1/2 xícara 
 * Banana madura - 2 unidades de tamanho médio 
 * Óleo de coco - 2 colheres de sopa 
 * Canela em pó - 1/2 colher de sopa 
 * Essência de baunilha - 1 colher de chá 
 * Mel ou melado - 2 colheres de sopa 
 * Chocolate amargo em barra - o quanto bastar 
 * Fermento em pó - 1 colher de sopa 
 
Instructions 
Bata com um mixer ou no liquidificador os ovos e a banana. Junte os demais ingredientes (exceto o chocolate e o 
fermento). 
Incorpore o fermento. 
Despeje a massa em uma forma de bolo americano antiaderente, untada ou forrada. 
Pique pedaços da barra de chocolate e coloque por cima da massa na forma. Se preferir, misture pedaços de 
chocolate na massa. 
 
Leve para assar em forno médio pré aquecido até que seque e doure (mín. 30 minutos). 
 
Bolo de banana com coco e especiarias 
 
 
 
Ingredients 
 * Ovos - 4 unidades 
 * Farinha de coco - 2 xícaras (200ml) 
 * Banana - 2 unidades de tamanho médio 
 * Ghee (ou manteiga comum sem sal ou óleo de coco) - 2 colheres de sopa 
 * Fermento em pó - 1/2 colher de sopa 
 * Cravo da índia em pó - 1/2 colher de chá ou a gosto 
 * Cacau em pó (100% cacau) - 1/2 colher de sopa rasa 
 * Essência de baunilha (opcional) - 1 colher de chá 
 
Instructions 
Pré aqueça o forno em temperatura alta. 
Bata bem os ovos com um garfo (quem quiser, tire a película da gema). 
A parte, amasse bem as bananas com um garfo. 
Derreta a ghee (ou manteiga, ou óleo de coco). Pode fazer isso no microondas por poucos segundos. Mas não deixe 
muito quente. Se for o caso, espere esfriar para misturar com os ovos. 
Misture bem os ovos, com a ghee derretida e a banana. 
Misture a canela, o cravo, o cacau, a baunilha e a farinha. 
Por último incorpore o fermento. 
Despeje em um tabuleiro pequeno untado e enfarinhado (usei a própria ghee e a farinha de coco). Também pode 
distribuir em forminhas de cupcake. 
Abaixe a temperatura do forno para média e leve para assar por 30-40 minutos. (Verifique depois de 30 minutos se 
já está dourado por cima) 
Se fizer em forminhas de cupcake, assa mais rápido. 
 
Bolo de cenoura 
 
1 1/2 xic de farinha de amêndoas 
1 cenoura ralada 
4 ovos 
60 gotas de sucralose 
2C das de sopa de nata 
1c das de chá de fermento químico 
Misture todos os ingredientes, unte uma forma e asse por 25 min no forno convencional. 
 
Servir com caldinha de cacau *** (eu juro que já tentei fazer duas vezes mas comigo achei que ficou bem ruim! É 
melhor derreter uma barra de chocolate 85% ou mais e jogar em cima). 
 
2C das de sopa de cacau em pó 
Diluir com água até ficar na consistência desejada, paciência nessa hora!!! 
Adicione 60 gotas de sucralose e 1 C das de sopa de manteiga derretida. Misture bem. 
Leve ao micro-ondas por 30 segundos. 
 
 
 
Geléia Caseira de morangos 
 
 
 
Morangos ou amoras ou mirtilos ou framboesas... Frutinhas vermelhas de baixo índice glicêmico, ideais para fazer 
uma geléia para colocar em cima dos queijos, rechear omeletes ou usar como calda de um chantilly Low carb. 
 
Lave as frutas e coloque em vasilha alta ( espumam e transbordam) no micro-ondas por 2 min, mexa + 2min, mexa+ 
2 min. Deixe esfriar, adicione 60 gotas de sucralose, conserve em geladeira. Durabilidade: 2 semanas. A cor fica 
linda, aspecto caldaloso e levemente ácido. 
 
Delicious Paleo Hot Chocolate 
 
 
 
Ingredients: 
 * 1 cup of full fat coconut milk 
 * 2 tbsp of unsweetened cocoa powder 
 * 1/2 tsp of honey (or to taste!) 
 
Instructions1. Pour 1 cup of coconut milk in to a microwaveable mug, and heat coconut milk in microwave for 1 
minute. 
 
2. Add in cocoa powder and honey. Here’s the deal with the honey. If you don’t care for sweetness much or if you 
are using sweetened cocoa powder, you can skip it all together. If you’re not sure how sweet you want it, start 
small (1/2 tsp of honey) and then increase amount until your desired sweetness! 
 
3. Stir well! The heated coconut milk should help do the trick of getting it well blended. If you were to do this in 
cold coconut milk it would be hard. 
 
4. (Optional) Heat up for 30 seconds to make sure your hot chocolate is super hot! Or just start drinking it :) 
 
2-Ingredient Paleo Pancakes 
 
 
 
2-Ingredient Paleo Pancakes 
Prep Time: 5 minutes 
Cook Time: 10 minutes 
 
Ingredients: 
 * 1 banana 
 * 2 eggs 
 
Instructions 
 
1. Peel the banana and cut it in to pieces and throw it in a Mixing Bowl. Go ahead and crack those two eggs in 
there too. 
Time to mix your pancake mix! 
2. Mix it all about! You can use a mixer like I did, so that you can get a more even consistency. If you don’t have 
one laying around, just make sure you blend it well enough! 
Banana-Egg Pancake Mix 
3. Oil up your Skillet/Pan(I used Coconut Oil) and then pour the paleo pancakes mix in to the pan. Cook like you 
would with normal pancakes. 
Making Pancakes! 
4. Eat it! I drizzled some Honey on mine. But really, the banana pancakes are already sweet, so that is totally 
optional. 
Finished Product 
The importantthing here though, is to realize it is obviously not going to taste exactly like pancakes you make from 
flour. However, for a pancake that doesn’t have any flour, it is quite and awesome recipe find! 
 
Muffins de amêndoas e cereja 
 
 
 
Ingredients 
 * Ovos - 2 unidades 
 * Óleo de coco - 2 colheres de sopa 
 * Farinha de amêndoas - 8 colheres de sopa 
 * Farinha de coco - 8 colheres de sopa 
 * Mel - 8 colheres de sopa 
 * Cerejas - 10 unidades 
 * Fermento químico - 1 colher de chá 
 
Instructions 
Com um garfo, bata os ovos com o óleo de coco em temperatura ambiente (líquido). Acrescente o mel e bata mais. 
Misture as farinhas e reserve. 
Corte as cerejas ao meio, tire a semente e corte novamente ao meio cada parte. (Corte em cruz da cereja sem 
semente). Faça isso sobre um pratinho e deixe pingar nele. 
Ainda nesse pratinho, amasse as cerejas cortadas com um garfo. Misture na massa as cerejas amassadas e o suco 
que ficou no prato. Não é precido misturar muito. Encorpore o fermento nessa última etapa também. 
Distribua em 6 - 8 forminhas de silicone de cupcake. Tente deixar bem dividido a porção de cerejas amassadas em 
cada cupcake, e na parte superior do bolinho também. 
Leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Depois de passados 25 minutos 
abaixe um pouco a temperatura do forno. Estará pronto quando estiverem secos e levemente dourados. 
 
Smoothie de coco, banana e cacau 
 
Ingredients 
 * Leite de coco - 3/4 xícara 
 * Banana bem madura - 1 unidade média 
 * Cacau em pó - 1 colher de sopa rasa 
 * Gelo - 6 cubos 
 * Opcional: Adocante / açúcar orgânico - a gosto 
 
Instructions 
Primeiro bata no liquidificador 4 cubos de gelo com 1/2 xícara de leite de coco e a banana. 
Despeje no copo. (Até aí não precisa adoçar). 
Depois bata 1/4 de xícara de leite de coco com uma colher de sopa rasa de cacau em pó e 2 cubinhos de gelo. 
Se quiser bata com um pouco de açúcar orgânico ou adoçante essa parte. 
Despeje no copo, por cima da outra parte batida com a banana. 
 
Cupcake low carb com chocolate 
 
Ingredients 
 * Castanha de caju - 90g 
 * Coco ralado desidratado sem açúcar - 100g 
 * Farinha de linhaça dourada - 2 colheres de sopa 
 * Mel ou melado - 3 colheres de sopa bem cheias 
 * Água - 1/2 xícara 
 * Ovos - 2 unidades 
 * Cacau em pó - 2 colheres de sopa 
 * Fermento em pó - 1 colher de sopa 
 * Chocolate amargo em barra 
 
Instructions 
Bata no liquidificador as castanhas até virar uma farinha. 
Acrescente o coco e bata mais. 
Acrescente os ovos, a linhaça, a água, o cacau e o melado (ou mel). 
Por último misture o fermento. 
Distribua a massa nas forminhas de cupcake. 
Pique a barra de chocolate amargo que preferir e coloque pelo meio da massa já nas forminhas. Deixe pedaços 
grandes de chocolate e pressione para entrar no bolinho. 
Asse em forno médio pré aquecido por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito ;) 
Eu distribui a massa em 12 forminhas de silicone (6 médias e 6 pequenas). 
 
 
 
Bolo de banana com coco e especiarias 
 
Ingredients 
 * Ovos - 4 unidades 
 * Farinha de coco - 2 xícaras (200ml) 
 * Banana - 2 unidades de tamanho médio 
 * Ghee (ou manteiga comum sem sal ou óleo de coco) - 2 colheres de sopa 
 * Fermento em pó - 1/2 colher de sopa 
 * Cravo da índia em pó - 1/2 colher de chá ou a gosto 
 * Cacau em pó (100% cacau) - 1/2 colher de sopa rasa 
 * Essência de baunilha (opcional) - 1 colher de chá 
 
Instructions 
Pré aqueça o forno em temperatura alta. 
Bata bem os ovos com um garfo (quem quiser, tire a película da gema). 
A parte, amasse bem as bananas com um garfo. 
Derreta a ghee (ou manteiga, ou óleo de coco). Pode fazer isso no microondas por poucos segundos. Mas não deixe 
muito quente. Se for o caso, espere esfriar para misturar com os ovos. 
Misture bem os ovos, com a ghee derretida e a banana. 
Misture a canela, o cravo, o cacau, a baunilha e a farinha. 
Por último incorpore o fermento. 
Despeje em um tabuleiro pequeno untado e enfarinhado (usei a própria ghee e a farinha de coco). Também pode 
distribuir em forminhas de cupcake. 
Abaixe a temperatura do forno para média e leve para assar por 30-40 minutos. (Verifique depois de 30 minutos se 
já está dourado por cima) 
Se fizer em forminhas de cupcake, assa mais rápido. 
 
 
 
 
 
 
 
Bolo de Coco // Coconut Squares 
 
 
 
Esta receita é totalmente paleo e é uma delicia. Digo isso porque quando eu falo para pessoas da dieta paleo, elas 
acham que eu fico no mato comendo as folhas das arvores e caçando cobras. Mal sabem que como comida 
verdadeiramente gostosa… 
Ingredientes 
 * 3 ovos; 
 * 1 copo de leite de coco; 
 * 1/3 de copo de mel orgânico 
 * uma pitada de sal 
 * 1/3 de copo de óleo de coco (quando faz frio, este óleo fica uma manteiga. Precisa deixar esquentar um 
pouco que vira logo um óleo. Pode comprar o óleo de coco no mundo verde, alguns supermercados como Pão de 
açúcar e Mambo e na zona cerealista em SP) 
 * 1 colher de chá de essência de baunilha 
 * 1 1/2 copos de coco ralado 
 * 1/2 copos de farinha de amêndoa (como eu nunca achei farinha de amêndoa para comprar, eu faço em 
casa. É só triturar a amêndoa num processador ate ficar uma farinha. Tem cuidado para não triturar demais porque 
ele começa soltar um óleo e vira uma manteiga) 
 * 1 colher de sopa de farinha de coco (fazer igual a farinha de amêndoa, triturar o coco ralado no 
processador ate ficar uma farinha) 
 
Preparo 
 * Aqueça o forno a 180 graus 
 * Usando uma batedeira junte os ovos, leite de coco, óleo de coco, mel e essência de baunilha 
 * Bata numa velocidade baixa e comece adicionar a farinha de amêndoa, depois adiciona a farinha de coco, 
e o coco ralado, ate tudo começa ficar mais uniforma 
 * Coloque a mistura numa forma pequena, como eu não tinha uma quadrada usei uma redonda. 
 * Deixe no forno uns 30 a 40 minutos ate os lados começam ficar quiemadinhos. 
 * Tire do forno e deixa esfriar completamente 
 * Corte em quadros e mantenha na geladeira até servir. 
 
O bolo paleo mais fácil do mundo 
Carecas das Cavernas: https://www.youtube.com/watch?v=WSG9A-vQHSk – recomendo muito as receitas desse 
canal, tem várias de sobremesas. 
 
- 200g de chocolate amargo (70-85%) 
- 4 gemas 
- 4 claras em neve 
 
Pre aquecer forno a 180° e colocar em forma de silicone. Assar por 30 a 40 minutos. 
 
 
https://www.youtube.com/watch?v=WSG9A-vQHSk