aol 1 nutrição funcional

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50377 . 7 - Nutrição Funcional e Fitoterapia - 20212.A
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Nota finalEnviado: 14/08/21 20:21 (BRT)
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Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1,25
Uma grande variedade de produtos tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindo componentes que podem afetar várias funções no organismo e que são relevantes para a saúde e para a redução do risco de doenças. A cerca das características dos alimentos funcionais, marque a alternativa incorreta:
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1. 
Alimento funcional e nutracêuticos tem conceitos diferentes 
2. 
Devem ser alimentos convencionais e consumidos na dieta normal/usual;
3. 
Devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a saúde e/ou reduzir o risco de doenças, promovendo benefícios à saúde, além de aumentar a qualidade de vida, incluindo os desempenhos físico, psicológico e comportamental;
4. 
Pode ser um alimento no qual a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido modificada.
5. 
Não é necessário embasamento cientifico na alegação da propriedade funcional 
Resposta correta
2. Pergunta 2
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A nutrição funcional, surgiu com o intuito de trazer equilíbrio ao organismo por meio da alimentação e suas propriedades benéficas ao corpo, além disso trouxe a importância da individualidade na consulta nutricional. A nutricional funcional, pode ser definida em 5 princípios. Marque a alternativa que traz corretamente os princípios da nutrição funcional:
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1. 
Igualdade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde como vitalidade positiva.
2. 
Nenhuma das alternativas 
3. 
Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e interrelações bioquímicas 
4. 
Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde como vitalidade positiva.
Resposta correta
5. 
Equilíbrio Nutricional, paciente como centro, teia de inter-relações bioquímicas 
3. Pergunta 3
/1,25
Alguns benefícios à saúde podem ser atribuídos aos Prebióticos, como contribuir para a flora intestinal entre outros. Assinale, um ingrediente ou alimento que é classificado como Prebióticos. 
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1. 
Lactobacillus Casei 
2. 
Goma guar 
3. 
Banana
Resposta correta
4. 
Carotenoides 
5. 
Óleo de peixe 
4. Pergunta 4
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A respeito dos alimentos funcionais , assinale o composto funcional e um alimento correspondente 
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1. 
Fitoesteróis; manteiga 
2. 
Fibra alimentar; aveia 
Resposta correta
3. 
Ômega 3; óleo de coco 
4. 
Carotenoides ; cebola 
5. Pergunta 5
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No Brasil, a ANVISA é responsável pela formulações da legislação acerca dos alimentos funcionais. A Anvisa, criou a Comissão de Assessoramento Tecnocientífico em Alimentos Funcionais e Novos Alimentos (CTCAF), com o intuito de garantir a eficácia das alegações propostas nas rotulagens de alimentos com embasamento científico. Mas recentemente , em 2016 foram lançados a relação dos alimentos com propriedades funcionais. Marque a alternativa que possuem 3 desses alimentos. 
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1. 
Luteína, ácidos graxos e cafeína 
2. 
Lactulose, lactose e inulina 
3. 
Fibras, carotenoides e proteína 
4. 
Carotenoides, cereais e lutepina 
5. 
Luteína, carotenoides e fibras alimentares 
Resposta correta
6. Pergunta 6
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A Beta-glucana é considerado um composto funcional presentes em alguns alimentos que trazem benefícios a saúde, como auxilio na redução do colesterol. Dentre as alternativas abaixo, assinale qual é uma fonte de beta-glucana:
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1. 
Óleo de soja 
2. 
Mamão
3. 
Peixes de água fria 
4. 
Aveia 
Resposta correta
5. 
Casca do maracujá 
7. Pergunta 7
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A ideia de que os alimentos possuem propriedade curativas ou terapêuticas já é tida a muito tempo. A frase famosa que foi dita pelo Grego Hipócrates, há 2.500 anos – “Faça do seu alimento seu medicamento” – prova esse fato. Mas o termo funcional surgiu mais na frente. Nesse sentido marque a alternativa CORRETA que diz qual o pais que introduziu esse termo e qual o ano do surgiu esse termo junto com o crescimento dos estudos nessa área.
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1. 
Japão, 2003
2. 
Estados Unidos, 1980 
3. 
Japão,1980
Resposta correta
4. 
Estados Unidos, 1990
5. 
França, 1980
8. Pergunta 8
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Em relação a importância dos alimentos funcionais para a saúde humana, assinale a alternativa INCORRETA.
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1. 
São alimentos consumidos como parte da dieta usual, que produzem efeitos benéficos a saúde .
2. 
A soja é utilizada na prevenção da osteoporose, doenças coronarianas e na prevenção de alguns tipos de cânceres. 
3. 
Os probióticos são produtos que contem microrganismos que beneficiam o consumidor, melhorando a flora intestinal. 
4. 
Os alimentos funcionais não contribuem de modo significativo na prevenção das doenças crônicas degenerativas. 
Resposta correta
5. 
Amido resistente da biomassa de banana verde, que ajuda no controle do colesterol, da glicemia e da função intestinal.