Questionário sobre Culinária Internacional

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Prova 
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Gutemberg Da Silva Ferreira <dasilvaferreiragutemberg@gmail.com> qua, 22 de dez de 2021 às 01:12
Para: Gutemberg Da Silva Ferreira <dasilvaferreiragutemberg@gmail.com>
-cozinha europa 
Line 4 (AOL 4) - Questionário 
Conteúdo do teste 
Pergunta 1 
1 ponto 
A Suíça é um pequeno país que vive envolto por pastos, normalmente localizado nas montanhas. A sua cozinha é
rústica, mas farta: sopas, peixes e bolos são os ingredientes fundamentais na sua gastronomia. A Suíça possui uma
culinária econômica e robusta, à imagem de seus camponeses montanheses que criaram uma gastronomia muito
saborosa. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização da cozinha suíça, analise as etapas
disponíveis a seguir e associe-as com seus respectivos pratos. 
1) Entrada. 
2) Prato principal. 
3) Sobremesa. 
( ) Sopa de chalé. 
( ) Truta de uvas verdes. 
( ) Gateau de la cure. 
( ) Malakoff. 
( ) Torta de cebola. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
2, 2, 1, 3, 1. 
1, 3, 2, 1, 2. 
1, 1, 2, 3, 3. 
1, 2, 3, 1, 2.correta 
2, 1, 3, 2, 3. 
Pergunta 2 
1 ponto 
Com folhas que assumem uma linda cor vermelha no outono, o Sumac é o fruto de um arbusto altamente decorativo
que cresce como planta selvagem por todo o Oriente Médio, ao passo que no ocidente seus cultivadores o
consideram majoritariamente ornamental. No entanto, para os cozinheiros do Líbano, Síria, Turquia e Irã este
ingrediente é fundamental. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as características da cozinha do Oriente Médio,
analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( v) O Sumac era utilizado pelos romanos antes de os limões chegarem à Europa. 
II. (V ) O Sumac, quando seco, ganha uma cor vermelho-alaranjado . 
III. (F ) Os frutos do Sumac quando seco são utilizados inteiros ou moídos, em muitos pratos do Oriente Médio. 
IV. (F ) O fruto do Sumac são doces e são utilizado muito nos doces do Líbano e Turquia. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
F, F, V, V. 
F, V, V, F. 
F, V, F, V. 
V, V, F, F. 
V, F, V, F.correta 
Pergunta 3 
1 ponto 
A Hungria possui uma culinária surpreendente, uma vez que carrega a tradição e a influência de diversos países,
além da modernidade da Nouvelle Cuisine. A culinária húngara apresenta uma mistura de culturas, combinando
produtos da cozinha da Alemanha, da Itália, da Ásia e de algumas regiões da Europa Central e Oriental. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as características da cozinha da Hungria, analise as
afirmativas a seguir. 
I. Goulash é a sopa mais consumida na Hungria. 
II. O pão é um ingrediente dispensável para os húngaros. 
III. O pimentão é o ingrediente mais utilizado na cozinha húngara. 
IV. A principal bebida utilizada como acompanhamento para as refeições húngaras é a água. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
I e II. 
III e IV. 
I, II e IV. 
II, III e IV. 
I e III.correta 
Pergunta 4 
1 ponto 
A cozinha de Israel teve início com a miscigenação de ingredientes que abraçaram a terra e quando os judeus recém-
chegados começaram a absorver aspectos da culinária local e de ingredientes da cozinha árabe. Desde 1948, depois
da Segunda Guerra Mundial, judeus asquenazes e sefarditas fincaram suas raízes em Israel, trazendo consigo as
próprias tradições culinárias. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização atual da cozinha de Israel, analise
as afirmativas a seguir. 
I. O uso de especiarias e de cereais pelos judeus sefardistas surtiu um efeito decisivo na comida israelense atual. 
II. O Egito inspirou diversos pratos israelenses populares, como o Koshari (um arroz de lentilha, macarrão e cebola e
tomates refogados no alho). 
III. Os cozinheiros israelenses definem a cozinha do país como uma culinária antiga nos tempos atuais. 
IV. Como uma nação judaica, Israel tem uma relação muito particular com as carnes bovinas, suínas e com os frutos
do mar.  
Está correto apenas o que se afirma em: 
I, II e III. 
III e IV. 
II e IV. 
I e II.correta 
I, III e IV. 
Pergunta 5 
1 ponto 
Muito influenciado pela Europa, pelo Mediterrâneo e pelos países vizinhos, como a Síria, principalmente, o Líbano
tornou-se uma gastronomia muita rica, agradando devido ao seu sabor único. De costumes muito tradicionalistas, a
culinária libanesa se utiliza de muitas especiarias e ervas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a cozinha libanesa, analise as afirmativas a seguir e
assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( v) Cardamomo, hortelã e páprica são ervas e especiarias utilizadas na culinária do Líbano. 
II. (F ) Mezzés são sobremesas típicas do Líbano. 
III. (F ) Homus é uma pasta de ervilha muito consumida pelos libaneses. 
IV. (V ) Babaganush é uma pasta de berinjela servida como entrada. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
V, V, V, F. 
F, V, F, F. 
F, V, F, V. 
V, F, F, V.correta 
V, F, V, F. 
Pergunta 6 
1 ponto 
A região do Oriente Médio está localizada em uma porção territorial que interliga três continentes, Europa, Ásia e
África, e possui extensão de mais de 7.000.000 m². O clima da região varia de tropical passando por árido e
semiárido, muito por conta dos Desertos da Arábia e o do Saara, as altas temperaturas podem chegar até 50ºC nas
áreas de Deserto. A região também apresenta planícies, terrenos montanhosos, estepes, pradarias e é cortada por
vários rios. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos históricos e geográficos do Oriente
Médio, analise os rios disponíveis a seguir e associe-os com os respectivos países por onde eles passam. 
1) Rio Nilo. 
2) Rio Jordão. 
3) Rio Tigre. 
4) Rio Eufrates. 
( 4) Iraque. 
( 3) Turquia. 
( 1) Egito. 
( 2) Jordânia. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
2, 1, 4, 3.
1, 4, 3, 2.
1, 3, 2, 4.
4, 3, 1, 2.correta 
4, 1, 2, 3.
Pergunta 7 
1 ponto 
A Rússia é reconhecidamente um país frio e, para esquentar os dias e noites, a vodca é uma bebida muito
consumida. O repolho é um legume popular no país, utilizado em muitas sopas. Uma tradição que simboliza a
hospitalidade russa são os aperitivos (entradas), não podendo deixar de citar seus pratos e sobremesas. A carne é
servida de preferência bem passada, acompanhada de molhos com frequência condimentada com raiz forte, como
dill, endro ou cogumelos. Entre eles, está o célebre molho azedo aromatizado com beterrabas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização da cozinha russa, analise os nomes
a seguir e associe-os com suas respectivas características. 
1) Zakouski. 
2) Tkemali. 
3) Chtchok. 
(1 ) Simbolizam a hospitalidade russa. 
( 1) Aperitivos servidos sob a forma de pequenos canapés de pão preto ou croquetes. 
(3 ) Sopa tradicional russa, sendo seu principal ingrediente o repolho. 
( 2) Molho de ameixa preta, muito utilizado pelos russos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1, 2, 3, 1.
3, 2, 2, 1.
1, 1, 3, 2.correta 
3, 2, 1, 3.
2, 1, 3, 3.
Pergunta 8 
1 ponto 
A Alemanha não tem uma gastronomia que tenha glamour, têm como base da sua alimentação, o pão, a linguiça, a
salsicha, o repolho, a batata, carne de caça e os produtos de charcutaria, que caracterizaram sua cozinha. Segundo a
opinião internacional, se trata de uma cozinha que tem uma comida pesada. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as características da cozinha da Alemanha, pode-se
afirmar que a cozinha alemã: 
é um culinária que se encaixa na gastronomia moderna. 
é muita influenciada pela miscigenação que há no país. 
é uma cozinha inspirada em uma dieta balanceada. 
mesma apresentado uma comida pesada, é uma cozinha considerada saudável. 
está longe se encaixar no conceito moderno de uma alimentação saudável e balanceada.correta 
Pergunta 9 
1 ponto 
A culinária árabe é uma arte refinada, composta por muitos aromas, temperos e ervas. Suas especiarias refletem na
composição de seus pratos, acrescentando um sabor inconfundível dessa região e os árabes possuem um grande
orgulho de sua comida, sendo uma marca registrada desse povo servir muito bem seus convidados. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos culturais e gastronômicos do Oriente
Médio, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( v) Para os árabes, comer é uma demonstração de afeto. 
II. (F ) O pão é pouco utilizado na gastronomia árabe. 
III. ( F) As carnes consumidas pelos árabes são, majoritariamente, de porco e de camelo. 
IV. ( v) O visitante deve provar de tudo um pouco, e será considerado uma ofensa ele se negar a provar algum prato. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
F, V, F, V. 
F, F, V, V. 
V, F, F, V.correta 
V, V, F, F. 
V, F, V, F. 
Pergunta 10 
1 ponto 
O Líbano sofreu varias influências de diversos países, mas muitos de seus hábitos e costumes prevaleceram,
tornando sua gastronomia muita rica e aromática. A culinária libanesa se utiliza de muitas especiarias, ervas e
essências, além de utilizar produtos como frutas frescas e secas, verduras e legumes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização atual da cozinha do Líbano, analise
as afirmativas a seguir. 
I. No prato principal dos libaneses, é muito comum servir couscous com carneiro ou lentilha. 
II. A principal característica da culinária libanesa é o mezze, as entradas que são servidas antes das refeições. 
III. O doce libanês tem como característica caldas muita perfumadas e elaborados, tendo como principais
ingredientes as amêndoas, as nozes, o pistache e o mel. 
IV. A culinária libanesa se utiliza de muitas especiarias e de ervas como o aniz estrelado, tomilho e sumagre. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
I, II e IV. 
I e III. 
I e IV. 
II e III.correta 
II, III e IV.