Gmail - Questionário cozinhada Europa

Prévia do material em texto

Questionário cozinhada Europa 
1 mensagem
Wellytania davilly Da silva
<wellytaniadavillydasilva@gmail.com>
qui., 17 de fev. de 2022 às
22:42
Para: Wellytania davilly Da silva <wellytaniadavillydasilva@gmail.com>
  
Olá, alun@! Seja bem-vind@! Acompanhe sua  ou sugestão) 
Vem SER Melhor conosco! Queremos saber sua opinião. 
 há mais itens de conteúdo a carregar 
×
Menu 
AV2 
AV2 
AV2 
Wellytania Davilly Ramos da Silva 
Nota final 
---
4,8 
Tentativa 1 
Enviado: 23/12/21 21:52 (BRT) 
4,8 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
Pergunta 1 
Os gregos apreciam o momento da refeição e pratos ricos, bem preparados e saborosos.
Ao longo da história, assimilaram muitas influências, modificando sua culinária. Um
elemento, no entanto, é sempre presente, o queijo grego. Inúmeros são os tipos de queijos
produzidos na Grécia. O queijo feta ou fetta, símbolo da gastronomia do país, é produzido
com:  
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 2 
Analise a receita e assinale o nome da produção que correspondente a ela. 
Ingredientes: 340 g de grão-de-bico, demolhado durante a noite; 150 ml de suco de limão;
3 dentes de alho amassados com sal; 90 ml de azeite de oliva extra virgem; 128 g de taine;
Sal, a gosto; Páprica, a gosto; salsa picada. 
Modo de preparo: 1) Ferva o grão-de-bico em água até que fique macio, em 1 a 2 horas.
Escorra reservando o líquido de cocção. 2) Bata no processador de alimentos o grão-de-
bico, com cerca de 120 ml do líquido de cozimento, até obter uma pasta uniforme. 3)
Adicione o suco de limão, o alho, o azeite, o taine e o sal. Processe até que tudo se
incorpore bem. 4) Acerte o tempero e a consistência, se necessário. Guarneça com
páprica e a salsa. 
A receita acima corresponde à qual produção da cozinha mediterrânea?  
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 3 
Segundo a famosa escritora e pesquisadora Aglaia Kremesi, imaginava-se que o
___________ tivesse sido inventado no palácio de Topkapi (residência dos sultões) em
Istambul (antiga Constantinopla) durante o domínio otomano, mas o certo é que não há
registro de como era feito antes dos meados do século XX, quando o conceituado chef
Nicholas Tselementes colocou a receita em seu livro de culinária já utilizando o molho
bechamel que é uma invenção francesa. O ___________ é considerado internacionalmente
como o prato representativo da culinária grega, porém é possível encontrar versões dele
na Turquia. A receita tradicional não utiliza batatas e é feita apenas com camadas de
berinjelas utilizando carne de cordeiro. Atualmente, utiliza-se muito o __________ com
batatas porque fica mais gostoso e é o prato mais famoso. Trata-se de: 
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 4 
Goulash é um dos pratos mais antigos da Hungria, é um tradicional ensopado, conhecido
desde o séc. IX, quando os gulyas habitavam a região. O nome significa “carne de
vaqueiro”. Na época, os vaqueiros se alimentavam de acordo com seus recursos
escassos, preparando o prato em um caldeirão, o bograc. A receita original mudou muito
com o passar do tempo, alguns ingredientes característicos e conhecidos hoje só foram
adicionados ao ensopado a partir do séc. XVI, quando esses ingredientes chegaram à
Europa.Quais são os ingredientes básicos de um goulash? 
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 5 
Palavra Magreb significa “país do sol poente” e diz respeito à região localizada no Norte
da África. Essa região engloba três países de ricas tradições, histórias e culturas que se
misturam em uma gastronomia que mescla aromas e especiarias. Argélia, Marrocos e
Tunísia, os principais países que formam a região do Magreb, possuem muitas
características em comum. Dentre essas características, é possível mencionar a iguaria
tradicionalíssima chamada(o): 
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 6 
A culinária da região do Mediterrâneo utiliza como principais produtos os grãos e cereais,
azeitonas, legumes, frutas e ervas aromáticas. Existe uma preparação na região que reúne
vários destes elementos e consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico, normalmente
misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho. Muitas
vezes, são consumidos em pão pita, com homus, tahine e salada (tomate, pepino, cebola
e alface). Trata-se de:  
Ocultar opções de resposta 
Burgus  
Baklava  
Konafa 
Incorreta: 
Kafta   
Falafel 
Resposta correta 
Pergunta 7 
A Inglaterra sempre foi conhecida por ter uma gastronomia fraca, sem graça e sem sabor,
porém gorda, com muita manteiga. Seu prato mais famoso é um simples peixe frito com
batatas fritas, o famoso, Fish and chips. Baseado nos seus estudos, relacione o nome à
definição do prato. 
(    ) bakewell. 
(   ) cornish pastry. 
(    ) spotted dick. 
(    ) shortbread. 
(    ) Yorkshire pudding. 
I. bolo com farta cobertura de geleia, sorvete e amêndoas. 
II. pudim com uvas passas e groselha. 
III. biscoito de manteiga. 
IV. patê de carne com cebola e batata. 
V. pãozinho assado com a gordura da carne assada. 
Assinale a alternativa que contém a correspondência correta. 
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 8 
Historicamente, os franceses sempre estiveram á frente, quando se tratava de comer e
comer bem. Um dia surgiu um espanhol que literalmente virou a mesa de pernas para o ar.
A revolução na cozinha não começou na França e sim na Espanha. Abaixo você tem
algumas afirmativas sobre a cozinha francesa, a espanhola e sobre essa revolução na
cozinha. Qual a alternativa que apresenta a relação correta, se são verdadeiras ou falsas?. 
(   ) O chef Marie-Antoine Carême foi o fundador da haute cuisine ou alta gastronomia. . 
(   ) Auguste Escoffier foi um dos exponentes dessa nova revolução que houve na cozinha
que foi chamada de Nueva Nouvelle Cuisine.  
(   ) As principais propostas da Nouvelle Cuisine eram a leveza e delicadeza dos pratos,
com ênfase na qualidade dos ingredientes, molhos mais leves e porções menores.  
(   ) Ferran Adriá foi e é o revolucionário criador da Nueva Nouvelle Cuisine, onde o seu
objetivo lema é “estamos a procura do novo, do inusitado. O resto não nos interessa”.   
(   ) Entre os seguidores dessa cozinha de vanguarda espanhola, estão os brasileiros Alex
Atala, Bel Coelho e outros.  
Mostrar opções de resposta 
Pergunta 9 
Manjericão, erva-doce, alecrim, louro, açafrão, cravo, canela e pimentas. Os temperos
aromáticos e exóticos são uma característica importante da culinária do norte da África.
Líbia, Egito, Marrocos, Tunísia e Argélia, que compõem a região africana banhada pelo
mar Mediterrâneo, dividem o gosto pelas especiarias e outros sabores, como os pratos à
base de trigo e de carne de cordeiro. Rodrigo Cavichiolo lembra que cada país tem
características próprias, mas como o trigo sempre foi um alimento presente na região, o
grão se tornou outro ingrediente em comum, dando origem a um dos principais pratos
típicos do norte da África, o famoso prato preparado com sêmola de trigo reidratada com
caldo fervente e servido com carnes ou legumes ensopados. Este prato é: 
Ocultar opções de resposta 
Harissa  
Cuscuz marroquino 
Resposta correta 
Incorreta: 
Cordeiro com ameixas 
Michui 
Tajine de frango 
Pergunta 10 
Característica da Alemanha, esta iguaria é feita com repolho cortado muito fino,
fermentado em salmoura com genebra ou vinho branco, servido geralmente com batatas
cozidas e diversos tipos de charcutaria. Trata-se de: 
Mostrar opções de resposta:
Weisenbier.
Apfelstrudel.
Chucrute.
Resposta correta
Wurst.
Schnitzel