Eletivas de Culinária 2021

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Eletivas de Culinária 2021
 E.E Professora Benedita de Oliveira Ale
 Turma 8ª B Manhã 
 Culminância Dezembro 
 Brigadeiros Pizzas
 História do Brigadeiro
O Brigadeiro foi inventado no Brasil(especificamente 
pelas damas do Rio de Janeiro) depois da Segunda 
Guerra Mundial (1939-1945). Naquele tempo, era 
muito difícil conseguir leite fresco e açúcar para se 
fazer receitas de doces. Aí, descobriram que a 
mistura de leite condensado e chocolate resultava em 
um docinho bem gostoso (Brigadeiro para 
presidente).
 História da Pizza
 A história da pizza tem início há pelo 
menos seis mil anos atrás, provavelmente 
entre os egípcios e os hebreus. Ela não era, é 
claro, como é conhecida hoje, mas apenas 
um delgado estrato de massa – farinha 
mesclada com água -, chamado na época de 
‘pão de Abrahão’, semelhante ao moderno 
pão sírio; era também conhecido como 
‘piscea’, termo que futuramente derivaria 
para pizza. Outros estudiosos afirmam que 
ela era consumida pelos gregos, os quais 
produziam suas massas com farinha de trigo, 
arroz ou grão de bico, assando-as depois em 
tijolos ardentes
 Curiosidade sobre o Brigadeiro
● O brigadeiro é uma paixão nacional. Não à toa, o doce tem uma data só para ele: 10 de setembro marca 
o Dia do Brigadeiro, essa iguaria deliciosa que faz parte do nosso dia a dia. Ele merece! Afinal, leva 
poucos ingredientes, é fácil e rápido de fazer.
● O brigadeiro é "coisa nossa". O quitute de leite condensado, chocolate em pó e manteiga nasceu nas 
mãos da doceira carioca Heloísa Nabuco de Oliveira. Em 1946, ela criou o docinho para vender e 
arrecadar fundos para a campanha presidencial do brigadeiro Eduardo Gomes, seu candidato favorito.
● Não demorou muito para a novidade se tornar a guloseima mais pedida nas reuniões dos cabos 
eleitorais e receber o apelido de "docinho do brigadeiro". O brigadeiro Eduardo Gomes não venceu as 
eleições, mas ganhou uma grande homenagem. O brigadeiro, em todas as suas versões, é um dos 
doces mais amados do Brasil.
https://www.google.com/url?q=https://receitas.band.uol.com.br/noticias/saiba-como-acertar-o-ponto-do-brigadeiro-tradicional-16323170&sa=D&source=editors&ust=1641416936224886&usg=AOvVaw0AAUfJctd0eLyykqCw2vcS
 Curiosidade sobre a Pizza
● A pizza ou piza, como se escreve em Portugal, hoje tão disseminada no território brasileiro, é atualmente 
um elemento fundamental da gastronomia italiana, mas este saboroso prato não nasceu na Itália, como 
muitos imaginam. Esta iguaria é elaborada com massa fermentada de farinha de trigo, banhada com molho 
de tomates e revestida de produtos diversos, geralmente alguma espécie de queijo, carnes defumadas ou 
não, ervas e até legumes e doces, inclusive o próprio sorvete. Por último, um toque de orégano ou de 
manjericão, e finalmente tudo é conduzido ao forno. Mas nem sempre ela foi assim.
● Antes de se tornar famosa, a pizza era um prato elaborado para matar a fome dos pobres que habitavam o 
Sul da Itália. Chega então a Nápoles, já considerada a terra da pizza, o conhecimento da expressão ‘picea’, 
que tinha a conotação de um disco de massa assada, coberto com substâncias variadas. Os vendedores 
ambulantes adotaram esta receita para, com o uso de alimentos baratos, nutrir os mais pobres. 
Geralmente esta massa vinha acompanhada de toucinho, peixes fritos e queijo.
● Esta iguaria da gastronomia italiana foi amplamente difundida em meados do século XIX, em 1889, graças 
à habilidade do primeiro pizzaiolo da história, dom Raffaele Espósito, um padeiro de Nápoles a serviço do 
rei Umberto I e da rainha Margherita, a quem ele homenageia ao confeccionar uma pizza imitando as cores 
da bandeira italiana, branco, vermelho e verde, utilizando para isso mussarela, tomate e manjericão, 
produtos que lhe permitiam obter as colorações desejadas. A rainha apreciou tanto este prato que dom 
Raffaele decidiu batizá-la de Margherita.
https://www.google.com/url?q=https://www.infoescola.com/frutas/tomate/&sa=D&source=editors&ust=1641416936503878&usg=AOvVaw0LKxNl2ejPV70chn57bZCN
 O que é culinária
● A culinária é a arte de cozinhar ou confeccionar alimentos e foi evoluindo de acordo com a 
história da humanidade e possui características diferentes em cada cultura.
● A culinária reflete os costumes de um povo e também se reflete em outros aspectos culturais 
como as religiões e a política.
● De acordo com as mudanças comportamentais da humanidade, e com o advento da 
sociedade industrializada, com as pessoas trabalhando longe de casa e sem tempo para 
cozinhar e fazer suas refeições, surgiu a necessidade da comida rápida – ou fast food. Em 
contrapartida, com as mudanças nos costumes alimentares das pessoas também surgiram 
novas regras, e até mesmo leis, para a regulamentação da produção e venda dos alimentos 
da sociedade industrializada.
 Justificativa
● Considerando os três Eixos Formativos dos estudantes (Formação Acadêmica, Formação 
para a Vida e Formação para o Desenvolvimento das Competências do Século XXI) e os 
Princípios Educativos (Protagonismo, os 4 Pilares da Educação, Pedagogia da Presença e 
Educação Interdimensional), os quais fundamentam o Modelo Pedagógico do Programa 
Escola Viva, este projeto de Eletiva foi desenvolvido pela necessidade de aproximar teoria e 
prática na significação dos conteúdos e competências necessárias para o nosso público alvo.
● Considerando os três Eixos Formativos dos estudantes (Formação Acadêmica, Formação 
para a Vida e Formação para o Desenvolvimento das Competências do Século XXI) e os 
Princípios Educativos (Protagonismo, os 4 Pilares da Educação, Pedagogia da Presença e 
Educação Interdimensional), os quais fundamentam o Modelo Pedagógico do Programa 
Escola Viva, este projeto de Eletiva foi desenvolvido pela necessidade de aproximar teoria e 
prática na significação dos conteúdos e competências necessárias para o nosso público alvo
 Objetivos
● Desenvolvimento da responsabilidade;
 
● Autodisciplina; Replicabilidade; 
● Reconhecimento da importância da participação individual no contexto grupal; 
 
● Desenvolvimento das potencialidades intelectuais de raciocínio, percepção e criatividade; 
● Desenvolver habilidades linguísticas e matemáticas. 
 
● Trabalhar incentivando a economia doméstica. 
 Competências Gerais E Habilidades da BNCC
(CG01) Conhecimento-Valorizar e utilizar os conhecimentos historicamente construídos sobre o mundo físico, 
social, cultural e digital para entender e explicar a realidade, continuar aprendendo e colaborar para a 
construção de uma sociedade justa, democrática e inclusiva. 
 
Adequar-se às mais variadas situações reais de fala: formais e informais;
 Aprimorar a relação entre conceitos matemáticos e conhecimentos textuais;
 
Estimular o uso do raciocínio bem como da solução de problemas; 
 Realizar registros da vivência das receitas bem como replicá-las; 
 
Desenvolvimento de matemática financeira; 
 
Noções de economia domésticas; 
Manipulação de alimentos com noções de higiene e limpeza;
 Metodologia
O projeto acontecerá através de aulas dinâmicas e práticas, onde o aluno 
não só fará parte da facção das receitas, e realizará outras, como se 
envolverá no planejamento e replicabilidade das mesmas. Nesse sentido, a 
aprendizagem dos conteúdos da BNC se unirá à promoção da interação 
do grupo na aprendizagem dos referidos conteúdos, partilhando suas 
experiências e vivências. Desenvolver um trabalho de empreendedorismo, 
estimulando no aluno a criação de uma marca, e logomarca, bem como a 
formação de uma renda extra, que ajudará esse educando na organização 
financeira, prática essa que seja muito útil ao longo de toda sua vida. 
 Recursos Didáticos
Computador, 
Cabo de mídia; 
 Materiais de papelaria: cartolina, 
 TNT, 
 Cola, 
Tesoura, 
 Pincel atômico, 
 Fita adesiva larga, 
 Fita dupla face, 
 Papel A4.;Proposta da Culminância
A proposta da culminância é mostrar aos alunos a história por trás de 
cada um desses alimentos,para que os mesmo tenham o 
conhecimento e se apropriem das histórias do Brigadeiro e da Pizza
 Avaliação
Os instrumentos de avaliação mais utilizados nas aulas serão a 
participação dos alunos e envolvimento nas atividades, e acontecerão 
sempre em grupos por permitirem apontar não só desempenho individual, 
mas também a capacidade de contribuir/interagir com o grupo, nas mais 
variadas situações. 
 Referências
Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN`s); 
 Currículo Básico Comum do Estado de São Paulo
Santo Livros de receitas 
 Sites culinários. 
bvsms.saude.gov.br/bvs/artigos/mundo_saude/nutricao_alimentacao_
pilares_programas_promocao.pd f
bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_cultura.pdf 
https://www.youtube.com/watch?v=4FU_GNtr1pE 
https://www.youtube.com/watch?v=Hot1ErGiOho
 Brigadeiros
 Pizzas
 Agradecimento
Nós gostaríamos de agradecer a todos pelo auxilio durante nossa jornada.
 Em especial a gestão:
Diretor:Cleriston
Vice-diretora:Fernanda
Coordenador:angelo