RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD 2021 - Bioquímica Humana - AULA 2 (1)

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME:BEATRIZ LAFAETE PEDRO DOS SANTOS 
	MATRÍCULA:01485527
	CURSO: FISIOTERAPIA
	POLO:CAXANGÁ
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Biomolécula estudada: Proteínas. Extremamente importante no corpo. Possui várias funções, a exemplo: formação da membrana plasmática foi feita a identificação da proteína, usando a Reação de Biureto. Ele reage com grupos carbonilas, dando uma coloração violeta. Utiliza-se a ovo albumina, como fonte de proteína. E a água para controle negativo. 1ml de água em um tubo e 1ml de ovo albumina em outro tubo . Coloca -se a solução do Biureto em ambos os tubos, para ver a coloração da reação.
2. Materiais utilizados.
Béquer, 
Tubos de ensaio, 
 Pipeta, ,
 Pissete, 
 Erlenmeyer,
 Proveta, 
Estante para tubos de ensaio,
 Pêra de Sucção
3. Responda as Perguntas: 
A) Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou quantitativa?
É uma reação qualitativa. A mudança de cor da solução estudada é o que indica a presença ou não da proteína.
B) Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas identificadas?
A reação do Biureto é detectar a presença de ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. 
C) Comente os resultados obtidos na prática realizada.
Ação imediata no tubo contendo ovo albumina, onde a cor vai se intensificando ao longo do tempo. E no tubo da água nada acontece com relação a coloração. 
D) Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.
Pesquisa de ligações 
4. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.
A solução de Biureto reagiu com a solução do ovo albumina, produzindo a coloração violeta.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Identificação de uma das principais biomoléculas: carboidratos. Carboidratos são compostos que são encontrados na natureza sua identificação é feita através da s propriedades de ligações glicosídicas. No caso será feita análise com polissacarídeos. Estes são macromoléculas. Os mais comuns, principalmente no reino vegetal, é o amido. Carboidratos são a principal fonte de energia dos alimentos. Encontrado em diversos alimentos. O amido é composto pela amilopectina e amilose, com várias ligações glicosídicas. Será feita a identificação dele. Para isso, utiliza-se solução de amido a 1%, solução de Lugol a 2%, água destilada (para controle negativo) Coloca-se em um tubo, 1ml da solução de amido + 5 gotas do Lugol. Coloca-se em outro tubo 1ml da água + 5 gotas de Lugol. A reação é imediata. 
2. Materiais utilizados.
Lugol
Amido de milho
Água destilada 
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
A solução de Lugol é um líquido composto de duas partes de iodeto de potássio para cada parte de iodo elementar na água.
B) Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?
Ocorre uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de intensidade.
C) Qual a indicação deste teste?
Para verificar a presença de amido nos alimentos, basta adicionar um pouco de tintura de iodo ou de lugol no alimento e observar se a cor fica do azul ao preto. Abaixo, temos um experimento para detectar a presença de amido nos alimentos.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.
Toda amostra que obtiver uma coloração verde/azulada indicaa presença de carboidratos na amostra enquanto que a coloração marrom ou quando o lugol não tiver alteração de coloração é indicativo de carboidrato ausente na amostra.
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
Contudo, concluímos que o amido de milho possui forte presença de carboidrato, assim como a aveia, batata, arroz podemos considerar que quanto mais forte for a coloração maior a presença de polissacarídeos.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Na pratica de hoje iremos fazer uma produção de sabão caseiro , o sabão ele pode ser feito da forma caseira utilizando qualquer óleo vegetal geralmente são óleos reaproveitados para o uso de sabão caseiro e com o adicionamento da soda caustica 
Na nossa pratica utilizaremos o óleo que vai ser nossa fonte de triglicerídeo , nesse caso o óleo de milho mais pode ser qualquer tipo de óleo e vamos utilizar água destilada e uma solução de hidróxido .Vamos utilizar 2 ml de óleo e vamos adicionar 5 ml de solução etanoica geralmente ela precisa ser aquecida , vamos levar nossa solução pro banho maria e aguarda 5 minutos a nossa solução alcalina com nosso triglicerídeo , quando retiramos o tudo já dar pra perceber que ocorreu a hidrolise , a mistura da solução alcalina com o óleo ele já foi todo homogeneizado 
Isso já comprova que teve a hidrolise 
2.Materiais utilizados.
Óleo de milho 
Água destilada 
Hidróxido de potássio 
Água dura 
Banho maria 
3. Responda as Perguntas:
A) Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol?
Os mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol. Eles são formas de armazenar energia, chamados de gordura de reserva e são eficientes para o isolamento térmico. Ácidos graxos também formam lipídios estruturais. Triglicerídeo.
B) Explique a fundamentação teórica da Reação de Saponificação.
A reação de saponificação é uma hidrólise alcalina dos ésteres ou de triglicerídeos, formando um sal e um álcool. A reação de saponificação é aquela em que um éster reage em meio aquoso com uma base forte, ou seja, é uma hidrólise alcalina. Os produtos formados são um sal e um álcool.
C) Comente os resultados obtidos na prática de Saponificação explicando a formação de espuma em um tubo e não formação em outro tubo.
Ocorreu a hidrolise e conseguimos perceber a espuma a textura e também a formação da espuma ,concluindo que a hidrolise foi efetiva.
3. Conclusão sobre a Reação de Saponificação.
Após união de hidróxido de potássio com o óleo de girassol utilizado e submissão ao aquecimento por 5 minutos percebemos que houve total quebra de triglicerídeos em ácidos graxos através da formação de espuma dentro do tubo bem como uma textura viscosa. Logo a hidrolise foi efetiva.
				TEMA DE AULA: SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Este teste identifica a presença de ácido graxo insaturado. Ocorre uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de intensidade.
2. Materiais utilizados.
Etanol
Óleo de girassol
Éter etílico
Hcl
Hidróxido de sódio
Água destilada
3. Responda as Perguntas:
A) Descreva a estrutura química dos lipídios.
Os lipídios apresentam em comum na sua composição serem compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas podem conter nitrogênio,fósforo e enxofre. Os ácidos graxos são os lipídios mais conhecidos, deles derivam os óleos e as gorduras e eles são derivados de hidrocarbonetos, são ácidos carboxílicos.
B) Explique por que os lipídios são insolúveis em soluções aquosas.
os lipídeos possuem uma forte característica apolar, isso significa dizer soluções aquosas não são capazes de se diluírem em água.
C) Explique o princípio bioquímico do Teste de Solubilidade dos Lipídios.
Os lipídios são compostos com baixa solubilidade em agua e compostos polares e com alta solubilidade em compostos orgânicos portanto o lipídeo é um composto apolar.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com o princípio químico da solubilidade das moléculas.
Água: Não houve solubilidade do óleo em água devido a característica polar da água.
HCL: Não houve solubilidade de lipídeos em ácido clorídrico por isso precisamos da bile e lipase pancreática pois no estomago ainda não conseguimos quebrar as amostras de lipídeos.
Hidróxido de sódio: Não houve solubilidade em solução alcalina e por isso não visualizamos homogeneização.
Etanol: é visualizado uma leve solubilização
Éter etílico: é possível visualizar uma homogeneização completa do óleo.
4. Conclusão sobre a Reação de Solubilidade dos Lipídios.
Apenas o Éter etílico foi capaz de dissolver completamente a amostra de óleo por se tratar de um composto orgânico e sua longa cadeia carbônica