AOL3 TDA

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Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - 
Questionário 
Nota finalEnviado: 26/02/22 12:54 (BRT) 
10/10 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/1 
Você é o responsável por ofertar o sachê na refeição da criança, porém esqueceu de 
aplicar neste dia, o que você faria? Assinale a alternativa correta. 
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1. 
Aplicaria 1 sachê e meio em um dia e 1 sachê e meio no outro. 
2. 
Não há a necessidade de duplicar o sachê. 
Resposta correta 
3. 
Aumentava mais um sachê no sábado, já que é aplicado em dias úteis. 
4. 
Aplicaria 2 sachê. 
5. 
Aplicaria metade do sachê. 
2. Pergunta 2 
/1 
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de 
alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, 
sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e 
outros parasitas. No Brasil, existem bactérias que chamam a atenção das autoridades 
públicas para maior controle. São elas: 
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1. 
Bacillus cereus e o Rotavírus. 
2. 
Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus. 
Resposta correta 
3. 
Salmonella, Escherichia coli e Rotavírus. 
4. 
Salmonella, Escherichia coli e Coliformes. 
5. 
Staphylococcus aureus e Coliformes. 
3. Pergunta 3 
/1 
O conceito da alimentação está diretamente vinculado com a condição econômica da 
cada pessoa, principalmente quando nos referimos a população de baixo poder 
aquisitivo, normalmente, os alimentos podem ser popularmente conhecidos como 
“fortes” e os “fracos”. Com isto assinale a alternativa abaixo, que relaciona 
corretamente os alimentos fortes e fracos, de acordo com o pensamento desta 
população. 
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1. 
“Fortes” aqueles que sustentam, ou seja, oferecem maior saciedade, como 
o feijão, arroz e carne, em contrapartida os “Fracos” podemos citar são as 
frutas, hortaliças e legumes que são mais gordurosos. 
2. 
“Fortes” aqueles que sustentam, ou seja, oferecem maior saciedade, como 
o frutas, hortaliças e legumes, em contrapartida os “Fracos” podemos 
citar o feijão, arroz e carne. 
3. 
“Fortes” aqueles que não sustentam, ou seja, não oferecem maior 
saciedade, como o feijão, arroz e carne, em contrapartida os “Fracos” 
podemos citar são as frutas, hortaliças e legumes. 
4. 
“Fortes” aqueles que não sustentam, ou seja, oferecem menor saciedade, 
como o feijão, arroz e carne, em contrapartida os “Fracos” podemos citar 
são as frutas, hortaliças e legumes. 
5. 
“Fortes” aqueles que sustentam, ou seja, oferecem maior saciedade, como 
o feijão, arroz e carne, em contrapartida os “Fracos” podemos citar são as 
frutas, hortaliças e legumes. 
Resposta correta 
4. Pergunta 4 
/1 
Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador estabelecidos deverão 
ser calculados com base nos valores diários de 
rência para macro e micronutrientes determinados pelo Programa de Alimentação do 
Trabalhador. Como estudantes e profissionais de Nutrição e trabalhadores de uma 
empresa de grande porte, sabemos que a administração de sódio e fibras do cardápio, 
respectivamente, deve ser: 
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1. 
Maior ou igual a 2400 mg e maior que 25g. 
2. 
Menor ou igual a 2300 mg e menor que 30g. 
3. 
Menor que 2400mg e maior que 46g. 
4. 
Igual a 2500 mg e menor que 25g. 
5. 
Menor ou igual a 2400 mg e maior que 25g. 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
/1 
Analise as assertivas abaixo e marque a alternativa correta: 
I. A alimentação consiste em um ato voluntário e consciente, dependendo totalmente 
da vontade do indivíduo, sendo o homem quem escolhe o alimento para o seu consumo 
PORQUE 
II. Uma alimentação apropriada na infância é fundamental para garantir a saúde, 
crescimento e o desenvolvimento das crianças, principalmente quando nos referimos 
aos pré-escolares, uma vez que esse grupo não necessita de atendimento por estarem 
em intenso processo de crescimento e de serem vulneráveis às doenças. 
A alternativa que responde corretamente a questão é: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
As afirmativas I e II são verdadeiras e a afirmativa I justifica a afirmativa 
II. 
Resposta correta 
2. 
A afirmativa I é verdadeira e a afirmativa II é falsa, elas não se justificam. 
3. 
A afirmativa I e II são verdadeiras, no entanto a afirmativa II não justifica 
a afirmativa I. 
4. 
Somente a afirmativa II está correta. 
5. 
Somente a afirmativa I está correta. 
6. Pergunta 6 
/1 
“Nesta, o fluxo de funcionamento funciona com a produção das refeições por uma 
empresa terceirizada, seja ela atuando na cozinha própria da empresa ou da cozinha 
industrial externa. Nesta modalidade, existe uma diferença porque o empregador pode 
também receber a documentação registrada no PAT para operar no sistema de 
tíquetes, vales, cupons e até cartões eletrônicos para aquisição de alimentos”. A qual 
modalidade de serviço se refere o parágrafo acima? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Terceira modalidade, porque esta opção de dar ao colaborador a 
liberdade de escolha sobre o que será consumido através dos vales e 
tíquetes de refeição. 
2. 
Segunda modalidade, pois esta opção de dar ao colaborador a liberdade 
de escolha sobre o que será consumido através dos vales e tíquetes de 
refeição que no início causaram grandes polêmicas pelo fato de não 
existir um controle sobre o que era comprado ou pela qualidade do que 
se comprava utilizando estes cartões. 
Resposta correta 
3. 
Quarta modalidade, uma nova modalidade que está sendo estudada no 
Programa de Alimentação para Trabalhadores. 
4. 
Primeira modalidade, pois esta opção de dar ao colaborador a liberdade 
de escolha sobre o que será consumido através dos vales e tíquetes de 
refeição. 
5. 
Nenhuma das alternativas 
7. Pergunta 7 
/1 
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são denominadas como: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
e) Aquela causada pela ingestão de fast food e similares com elevado teor 
bacteriano. 
2. 
Aquela causada pela ingestão de legumes e hortaliças contaminados. 
3. 
Aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. 
Resposta correta 
4. 
Aquelas causadas pela ingestão de bactérias de frutos contaminados. 
5. 
Aquelas causadas pela ingestão de somente água contaminada. 
8. Pergunta 8 
/1 
As fases de desenvolvimento do ser humano são caracterizadas pelo aprimoramento 
de todos os sentidos. Isto inclui a relação que o indivíduo tem com os alimentos desde 
o período da infância até a sua vida adulta. A partir disso, assinale a alternativa que 
descreve indivíduos na fase pré-escolar e sua relação com a alimentação: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Nesse estágio de vida, as crianças necessitam de menos energia para 
garantir o crescimento normal, ou seja, em se tratando deste período o 
apetite é irregular e apresenta variações de uma refeição para a outra. 
Resposta correta 
2. 
Essa fase, nada mais é que o resumo de todas as demais fases 
anteriormente faladas, ou seja os hábitos alimentares saudáveis e de 
atividade física adquiridos na infância e na adolescência tendem a 
permanecer na vida adulta, para evitar doenças no futuro. 
3. 
Nesta fase, observa-se o período em que ocorrem várias mudanças 
acontecem no período entre 12 aos 19 anos de idade. As diversas 
alterações são no corpo e no comportamento do indivíduo e 
principalmente crescimento das mamas nas meninas, o surgimento de 
pelos nos meninos. Alguns apresentam um alto consumo de fast food em 
função de um estilo de vida “popular” e que é mais bem aceito entre eles. 
4. 
Esta fase se particulariza por um lento e constante crescimento dos 
dentes permanentes, devendo adquirir bons hábitos de saúde, bem como 
os alimentos ingeridos ao decorrer do dia com a higiene devida, 
devendo ser reforçados para evitar a ocorrência de problemas dentários, 
como, por exemplo, a cárie. 
5. 
Nenhuma das alteranativas. 
9. Pergunta 9 
/1 
Dentro das seisetapas para elaboração e implantação das normas regidas pelo 
programa, assinale a alternativa que não contempla no checklist da implantação do 
PAT: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Anamnese alimentar dos funcionários da empresa, levando em 
consideração a renda mínima de 6 salários mínimos para que o 
colaborador faça parte do grupo de avaliados. 
Resposta correta 
2. 
Avaliação do cardápio. 
3. 
Suporte do nutricionista responsável pelo programa. 
4. 
Diagnóstico de necessidade de dietas especiais entre funcionários, 
orientação e acompanhamento nutricional individualizado, 
disponibilização de opções de consumo nos cardápios diários. 
5. 
Criação e manutenção de registro. 
10. Pergunta 10 
/1 
A ______________ consiste em um ato voluntário e consciente, dependendo totalmente da 
vontade do indivíduo, sendo o homem quem escolhe o alimento para o seu consumo. 
Desta maneira possibilita identificar a relação com as práticas alimentares, hábitos, 
crenças e história alimentar. Sendo assim assinale a alternativa correta abaixo, no que 
diz respeito ao preenchimento da lacuna. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Paladar. 
2. 
Degustação. 
3. 
Nutrição. 
4. 
Alimentação. 
Resposta correta 
5. 
Saciedade.