Cadeia produtiva da bovinocultura - Avaliação II

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13/03/2022 20:34 Avaliação II - Individual
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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:738957)
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Prova 43298078
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Os sistemas semi-intensivos apresentam como base alimentar as pastagens e os suplementos
minerais, acrescidos de suplementos proteicos/energéticos. A finalidade é conseguir uma pecuária de
ciclo mais curto, suplementando os animais em suas diversas fases de crescimento. Nesse contexto,
sobre os sistemas semi-intensivos, assinale alternativa CORRETA:
A O creep feeding, de maneira geral, está implantado em sistemas mais tecnificados, que
desenvolvem as atividades de cria, recria e engorda.
B O creep feeding tem a função de reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir
leves ganhos de peso.
C No concentrado as fontes de energia e proteína são de origem animal e não devem estar
associadas com ureia.
D O sal proteico tem a finalidade de garantir o ganho de peso, independente da época do ano.
A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de
Alimentos (ITAL) realizaram um estudo, em 2010, no qual apresentaram as tendências para o setor
de alimentos do Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores
que influenciam o consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura
etária e familiar, a renda, a educação, a informação e o intercâmbio cultural. Sobre os fatores que
influenciam o consumo de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará mais
fortemente a demanda futura por alimentos.
 ( ) A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades
nutricionais dos produtos a serem consumidos.
 ( ) Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além
daqueles meramente nutricionais, como sustentabilidade da produção, boas práticas, preservação e
respeito ao meio ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc.
 ( ) Melhores níveis de escolaridade sugerem que os indivíduos consigam determinar
apropriadamente os produtos alimentícios mais adequados para o seu consumo.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 
FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; Instituto de Tecnologia de
Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010.
A V - V - V - V.
B V - F - V - V.
C F - V - V - F.
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andre
Lápis
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D V - V - F - F.
A nutrição é o item mais importante na atividade de confinamento, pois dois terços dos custos
de produção são devidos à alimentação. Além disso, uma dieta mal formulada pode resultar em
grandes prejuízos e uma dieta bem formulada, porém sem manejo adequado, também pode resultar
em perdas significativas. Nesse contexto, sobre as opções de alimento volumoso, assinale alternativa
CORRETA:
A A Silagem de milho é mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e
proximidade a áreas urbanas.
B A Cana-de-açúcar necessita de menos tratos culturais, é mais duradoura e apresenta maior
qualidade nutricional.
C A Silagem de capim apresenta valor nutricional superior às silagens de milho e de sorgo.
D A Silagem de milho apresenta alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado.
Com relação às questões relacionadas às ofertas, algumas mudanças podem ser implementadas
para que os produtos da carne bovina cheguem aos mercados tanto brasileiro quanto internacional,
atendendo cinco critérios básicos: qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e
rapidez/agilidade. Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
 
I- A carne pode ser oferecida pronta para o preparo e consumo, por exemplo, desossada, com preparo
de cortes específicos e pratos já elaborados.
 
PORQUE 
II- Esses processos, quando realizados no próprio frigorífico, permitem que os produtos sejam mais
seguros do ponto de vista sanitário, pois as indústrias seguem padrões rigorosos de boas práticas de
fabricação.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC,
2017) em um relatório anual denominado de Perfil da Pecuária no Brasil, o rebanho brasileiro de
bovinos é o maior do mundo, com 219,1 milhões de cabeças. Sobre a produção e o consumo mundial
de carne bovina, assinale a alternativa CORRETA:
 
FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no
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Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec.siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-
010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
A O Brasil é o segundo maior mercado consumidor de carne bovina do mundo, devido a sua
grande população.
B O Estados Unidos é o maior produtor e o maior mercado consumidor de carne bovina no
mundo.
C O maior produtor mundial de carne bovina é o Brasil, produzindo cerca de 25% da produção
mundial de carne bovina e bubalina.
D A China apresenta o maior consumo per capita de carne bovina do mundo, com um consumo de
aproximadamente 50 kg de carne bovina por habitante por ano.
De acordo com Buainain e Batalha (2007) os fatores críticos de sucesso do setor da
bovinocultura estão relacionados a quatro questões: demanda, oferta, comércio e negociações
internacionais e segurança do produto. Nesse contexto, sobre as questões relacionadas à demanda,
assinale alternativa CORRETA:
FONTE: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de
Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007.
A As tendências de saudabilidade e bem-estar originam-se em fatores como a renda e a vida nas
grandes cidades, influenciando a busca de um estilo de vida mais saudável.
B As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas aos consumidores preocupados com
o meio ambiente.
C As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores exigentes que
tendem a demandar produtos seguros e de qualidade atestada.
D As tendências relacionadas à confiabilidade e qualidade estão relacionadas aos fatores que
estimulam a demanda por produtos de preparo rápido.
A aplicação das boas práticas de manejo na rotina das atividades das fazendas é um desafio,
pois as pessoas resistem a mudar a forma de lidar com bovinos e investir na capacitação dos
colaboradores. Sobre o exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Os programas de treinamentos para os trabalhadores envolvidos no manejo aumentam as ações
agressivas (gritos, golpes e choques) durante o manejo.
PORQUE 
II- Os treinamentos são mais eficientes quando há também ajustes nas instalações e equipamentos,
assim como melhora nas condições de trabalho das pessoas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições falsas.
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D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
De maneira geral, o alimento volumoso é produzido na propriedade, por isso, a fonte a ser
utilizada é importante. A escolha deve ser baseada na disponibilidade local deárea, maquinário, mão
de obra e recursos financeiros. Além disso, fatores como flexibilidade de uso e custo da energia
devem ser analisados. Sobre as opções de alimento volumoso, associe os itens, utilizando o código a
seguir:
I- Silagem de milho.
II- Silagem de sorgo.
III- Silagem de capim.
IV- Cana-de-açúcar.
( ) É a opção mais cara e apresenta boa qualidade de fermentação.
( ) É mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas
urbanas.
( ) Necessita de aditivos microbianos à base de Lactobacillus buchneri, Lactobacillus plantarum e
Streptococcus faecium.
( ) Permite aproveitamento do excesso de produção de pastagens nas águas, mas deve-se evitar
ensilar material com muitos dias de crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - IV - III.
B III - I - II - IV.
C I - IV - II - III.
D II - I - IV - III.
No Brasil, a cadeia da carne bovina ocupa uma grande área do território brasileiro e gera
emprego e renda para milhões de brasileiros. Os principais elos que formam a cadeia da carne bovina
estão englobados em cinco subsistemas. Sobre os subsistemas da cadeia da carne bovina, analise as
seguintes afirmativas:
I- O subsistema de apoio engloba empresas rurais que criam os animais para o atendimento das
necessidades das indústrias de primeira transformação.
II- Os atacadistas ou exportadores estão incorporados no subsistema de industrialização.
III- O subsistema de consumo engloba os consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo
preparo e pela utilização do produto final.
IV- As indústrias de segunda transformação incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a
ela.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e III estão corretas.
B Somente a afirmativa III está correta.
C As afirmativas II e IV estão corretas.
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D As afirmativas III e IV estão corretas.
Para a obtenção de sucesso do setor da bovinocultura é importante analisar alguns fatores
críticos. Esses fatores críticos de sucesso estão ligados a questões relacionadas à demanda, à oferta,
ao comércio e negociações internacionais e à segurança do produto. Sobre esses fatores críticos de
sucesso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Questões relacionadas à demanda.
II- Questões relacionadas à oferta.
III- Questões relacionadas ao comércio e negociações internacionais.
IV- Questões relacionadas à segurança do produto.
( ) O uso das boas práticas de fabricação e de sistemas de gestão da qualidade, como a Análise de
Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), são fatores importantes para se ganhar a confiança
do consumidor.
( ) Algumas mudanças podem ser realizadas para que os produtos da carne bovina cheguem aos
mercados com qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade.
( ) O desafio está na identificação de novos hábitos de consumo, resultado das rápidas alterações
por que passa a sociedade.
( ) A promoção de programas efetivos de estímulos à exportação e negociação da redução dos
subsídios agrícolas e das barreiras não tarifárias na Organização Mundial do Comércio (OMC).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - IV - III.
B III - II - I - IV.
C IV - I - III - II.
D IV - II - I - III.
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