DIETAS HOSPITALARES

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As dietas são elaboradas 
considerando-se o estado nutricional 
e fisiológico das pessoas, e em 
situações hospitalares, devem estar 
adequadas ao estado clínico do 
paciente, além de proporcionar 
melhoria na sua qualidade de vida. 
Portanto as dietas hospitalares 
garantem o aporte de nutrientes ao 
paciente internado e preservam seu 
estado nutricional, por ter um papel 
co-terapêutico em doenças crônicas 
e agudas. 
 
As dietas hospitalares podem ser 
padronizadas segundo as 
modificações qualitativas e 
quantitativas da alimentação normal, 
assim como da consistência, 
temperatura, volume, valor calórico 
total, alterações de macronutrientes e 
restrições de nutrientes, com isso 
podem ser classificadas a partir das 
suas principais características, 
indicações e alimentos ou 
preparações que serão servidos. 
 
TIPOS DE DIETA 
• Dieta geral 
 
Mantém os alimentos na consistência 
normal e tem como principal 
característica ser balanceada e 
entregar todos os nutrientes 
necessários para o paciente. 
• Dieta branda 
São utilizados principalmente com 
alimentos de fácil mastigação e 
gestão, sendo indicada para 
pacientes que possuam complicações 
nesse sentido. 
• Dieta pastosa 
Atua em casos um pouco mais 
delicados, nos quais o paciente 
precisa ingerir os alimentos com 
pouca ou nenhuma mastigação. 
• Dieta Líquida-pastosa 
É prescrita para pacientes que 
possuem problemas no trato 
gastrointestinal, mastigação, digestão 
e deglutição. A preparação é feita 
com alimentos liquidificados e 
amassados. 
• Dieta líquida completa 
Indicada para pacientes que 
precisam se hidratar, com problemas 
gastrointestinais e de mastigação. Na 
sua preparação entram caldos, 
sopas, sucos de fruta e mingais. 
Dietas Hospitalares